MURZYNEK DOSKONAŁY

Składniki

Masa kakaowa do ciasta i na polewę
- 1,5 szkl. cukru
- 0,5 szkl. mleka
- 1 kostka margaryny (250 g)
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 1  zapach rumowy- mały (jeżeli buteleczka jest duża  wlać jej połowę zawartości )
Ciasto-
-2 szkl. mąki
- 4 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- piana z 2 białek
- ewentualnie bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa kandyzowana, wiśnie kandyzowane)

MASA KAKAOWA

Margarynę rozpuścić, dodać cukier, mleko, kakao i aromat rumowy. Całość podgrzewać (nie gotować) stale mieszając, aż cukier się całkiem rozpuści. Zdjąć z ognia. Odlać 1/2 szklanki masy do polania upieczonego ciasta.



CIASTO

Żółtka połączyć z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać masę kakaową, pamiętając by zostawić 1/2 szklanki do polania. Wszystko dokładnie wymieszać. Ewentualnie dodać bakalie. Piecyk nagrzać. Podłużną formę nasmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką lub wysypać mąką.
 Z 2 białek ubić sztywną pianę, dodać do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak aby piana nam zbytnio nie opadła . Ciasto przełożyć do formy i piec ok. 50 minut w 180-190 stopniach (sprawdzać patyczkiem)
 Po upieczeniu odczekać 10 min. i polać ciasto pozostałą polewą kakaową która ma być rzadka ,aby trochę wsiąkła w ciasto dzięki temu ciasto jest pyszniejsze i lekko wilgotne.
Ja zamiast polewy kakaowej zrobiłam lukier i posypałam pokrojoną skórką pomarańczową .Także było pyszne i zniknęło w godzinę .


A tu ciasto zrobione drugi raz ale już z polewą kakaową.

Przepis od Nutelli.

Szynka gotowana w soku jabłkowym

SZYNKA GOTOWANA W SOKU JABŁKOWYM 

Składniki

kawałek szynki wieprzowej (może być to szynka w całości ok. 3 - 3,5 kg, (ja dałam 3 kulki szynki po ok 1 kg) 
2 opakowania soli peklowanej po 40 g 
2 łyżki stołowe soli 
5 - 6 ząbków czosnku 
2 cebule 
2 litry soku jabłkowego 
4 liście laurowe 
15 sztuk goździków do smaku
 sól, pieprz, jałowiec parę kulek. 

Przygotować zalewę do peklowania: sól peklowaną rozmieszać ze zwykłą solą w wodzie (zwykła zimna woda z kranu), czosnek obrać przekroić ząbki na pół, zmieszać z wodą. Szynkę umyć włożyć do garnka z przygotowaną zalewą (przycisnąć np. talerzem, tak by szynka cała była zanurzona w zalewie). Peklować około 5 - 7 dni.
Po w/w czasie szynkę przełożyć do garnka z sokiem jabłkowym, jeżeli będzie go za mało uzupełnić wodą (szynka cała musi być zanurzona w soku). Dodać liście laurowe, kulki jałowca, pokrojoną cebulę i goździk.
Gotować ok. 1 -1,5 godziny, po ugotowaniu szynkę pozostawić w wodzie do ostygnięcia (szynka będzie soczysta). 

 UWAGA :NACZYNIE Z PEKLUJĄCĄ SIĘ SZYNKĄ JA TRZYMAŁAM W LODÓWCE,SZYNECZKA NIE MA POSMAKU SOKU JABŁKOWEGO JEST PYSZNA .
Przepis z Wielkiego Żarcia .

BUŁECZKI Z PIECZARKAMI I SEREM

POTRZEBNE NAM BĘDZIE
1 kg pieczarek
2-3 cebule
przyprawy do smaku (sól,pieprz)
starty żółty ser

trochę mąki do zagęszczenia farszu pieczarkowego

Wykonanie farszu do bułeczek 
Cebulę pokroić w kostkę podsmażyć na patelni ,dodać pokrojone pieczarki doprawić przyprawami do smaku i smażyć .Pod koniec  smażenia podsypać trochę mąką ciągle mieszając ,aby nie zrobiły nam się kluchy z mąki .

CIASTO
5 szklanek mąki pszennej
50 g drożdży 
70 g masła
4 żółtka
250 ml mleka
2 łyżki śmietany 
3/4 łyżeczki soli 
3 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE ROZCZYNU DROŻDŻOWEGO 
Drożdże pokruszyć dodać 1 łyżkę cukru ,2 łyżki mąki i  trochę ciepłego mleka .Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia 
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Resztę mąki wsypać do miski ,dodać 2 łyżki cukru ,sól ,śmietanę ,żółtka ,roztopione schłodzone masło ,przygotowany rozczyn drożdżowy ,raz ciepłe mleko .Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie dosypać mąki  a jeżeli będzie twarde i suche dolać trochę mleka .
Ciasto dokładnie wyrobić aż będzie odchodzić nam od ręki i ścianek naczynia .Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia 
Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnice podzielić na części i lepić bułeczki  dodając do środka przygotowany farsz oraz starty żółty ser .
Przygotowane bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ,posmarować je na wierzchu  roztrzepanym jajkiem ,można posypać je po wierzchu sezamem choć nie jest to konieczne .