Waniliowe ciasto grysikowe z kruszonką .

SKŁADNIKI NA CIASTO
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru 
2 całe jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy bez cukru
250 g zimnego masła
troszkę śmietany 
1 łyżeczka soli

SKŁADNIKI NA MASĘ GRYSIKOWĄ
500 ml.mleka
250 ml.śmietany 18%
120 g kaszy manny
4 łyżki masła
3 jajka
cukier waniliowy
150 g cukru
szczypta soli
sok z połówki cytryny
parę kropli olejku waniliowego

Najpierw zajmiemy się kruszonką -wszystkie produkty sypkie ze sobą połączyć dodać jajka ,oraz drobno pokrojone masło.
Rękoma wszystko wymieszać robiąc z ciasta kruszonkę jak ciasto jest zbyt suche dodać troszkę śmietany . Kruszonkę odstawić w chłodne miejsce i zajmiemy się teraz masą grysikową.

Mleko i śmietanę lekko zagotować wsypać delikatnie i po woli  kaszę mannę , gotować na małym ogniu 5 min ciągle mieszając.Gęstą mannę przestudzić, dodać 4 łyżki masła (temperatura pokojowa)  i dokładnie wymieszać .
Żółtka , waniliowy olejek  i cukry (waniliowy i zwykły)  zmiksować .
Białka ubić z solą na sztywną pianę .
Masę z żółtek dodać do masy z manny,wymieszać dokładnie ,dodać sok z cytryny -wymieszać.
Następnie dodać pianę z białek i łyżką połączyć bardzo delikatnie uważając aby za bardzo nie uszkodzić piany.

Połowę kruszonki wysypać na formę  wyłożoną papierem do pieczenia ,wylać na to masę z grysiku i posypać wierzch pozostałą kruszonką .Nagrzać piekarnik do 175 *C i piec 45-50 min (ja na termoobiegu)
Upieczone ciasto polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Jabłka w kruszonce

SKŁADNIKI NA CIASTO
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru 
2 całe jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy bez cukru
250 g zimnego masła
troszkę śmietany 
1 łyżeczka soli

oraz

parę jabłek kwaskowych
troszkę cukru
cynamon

WYKONANIE 
SYPKIE SKŁADNIKI NA CIASTO ZE SOBĄ POŁĄCZYĆ DODAĆ 2 JAJKA ORAZ POKROJONE NA DROBNO ZIMNE MASŁO .RĘKOMA WSZYSTKO WYMIESZAĆ ROBIĄC DROBNĄ KRUSZONKĘ JEŻELI MASA JEST ZBYT SUCHA DODAĆ TROSZKĘ ŚMIETANY .
CZĘŚĆ KRUSZONKI WYSYPAĆ NA FORMĘ WYŁOŻONĄ PAPIEREM DO PIECZENIA ,WYŁOŻYĆ NA TO JABŁKA POKROJONE W ĆWIARTKI (UKŁADAĆ DOŚĆ CIASNO) POSYPAĆ TROCHĘ CUKREM I CYNAMONEM NA WIERZCHU WSZYSTKO PRZYKRYĆ POZOSTAŁĄ KRUSZONKĄ .
WSTAWIĆ DO NAGRZANEGO PIEKARNIKA DO 175*c I PIEC 45-50 MIN.
Ciasto polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

                         

Kruche ciasteczka z daktylami i czekoladą

 

SKŁADNIKI
4 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 mała saszetka cukru waniliowego
250 g zimnego masła
trochę mleka lub śmietany
150 g suszonych daktyli
1 cała tabliczka czekolady
trochę olejku rumowego
1,5 łyżeczki soli

WYKONANIE
1-Daktyle i czekoladę pokroić  drobne kawałki.
2-Na stolnice wysypać produkty sypkie dodać zimne masło i za pomocą noża dobrze połączyć
3- Jak masło jest wystarczająco rozdrobnione dodać pokrojone daktyle i czekoladę oraz całe jajka ,trochę mleka (śmietany) i olejek rumowy
4-Ciasto zagnieść ,zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę
5-Rozwałkować ciasto na grubość 1,5cm i literatką wycinać koła
6-Wycięte układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem ,oraz posypać cukrem
7-Piec w 180*C około 20 min

Pizza na Mikołajki

DZIŚ MAMY MIKOŁAJKI ABY ZROBIĆ DZIECIOM NIESPODZIANKĘ UPIEKŁAM IM MIKOŁAJOWĄ PIZZĘ PRZEPIS ZACZERPNIĘTY Z PRZEPISU NA  ,,PIZZA MINUT,,
WSZYSTKIM DZIECIOM W TYM DNIU ŻYCZĘ DUŻO PREZENTÓW.

SHTRUMBY KUBAŃSKIE

CIASTO JAK NA PIEROGI

CIASTO ROZWAŁKOWAĆ NA KWADRAT NAŁOŻYĆ FARSZ Z MIĘSA

PLACEK ZROLOWAĆ

NA KOŃCU CIASTO ZLEPIĆ ROBIĄC TZW.SZEW

POKROIĆ NA 3-4 CM KAWAŁKI

TAK UŁOŻYĆ NA GŁĘBOKIEJ PATELNI NIE ZALEWAJĄC ICH W CAŁOŚCI

A TO JUŻ EFEKT KOŃCOWY

 

A TAK WYGLĄDAŁY W ŚRODKU

 PRZEPIS NA CIASTO
800 g maki ,,Lubella do pierogów,,
1 jajko całe i 2 żółtka
ok.1,5 szklanki gorącej wody
5 łyżek oleju

WYKONANIE
Do maki dodać 1 jajko i 2 żółtka ,wlać olej oraz partiami dodawać gorącej wody mieszając ciasto palcami .
Wyrabiać ,jak już nie klei się do rąk wyrabiać jeszcze 10 min.
Po wyrobieniu przykryć ciasto nagrzaną miską i trzymać je tak ok 30 min. 

 FARSZ MIĘSNY
700 -800 g mięsa mielonego ( wieprzowo -wołowe)
1 większa cebula
sól
pieprz
trochę bułki tartej
POTRZEBNE TEŻ BĘDZIE
natka pietruszki
olej
woda
2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki śmietany

Shtrumby można dusić w sosie śmietanowo-pomidorowym, lub po prostu gotować  w wodzie tak jak ja to zrobiłam ,
następnie można je jeść ze śmietaną lub przysmażonymi  pieczarkami.
Zawsze można je zamrozić jak mamy nadmiar.
SPOSÓB WYKONANIA Zagnieść ciasto,podzielić na części i rozwałkować.Do mięsa dodać podsmażoną cebulę,sól,pieprz oraz trochę bułki tartej.Na cienko rozwałkowane ciasto wyłożyć farsz mięsny,szpatułka dobrze je rozsmarować
,zostawić kawałek wolnego ciast na brzegu aby przy zwijaniu była możliwość sklejenia całości tak aby ciasto nam się nie rozwaliło.Jeśli płat ciasta jest zbyt duży to można go przeciąć na pół i skręcać w rulon.
Jak już mamy zrobiony rulon sklejamy koniec ciasta i tniemy je na 3-4 cm kawałki,rozchylamy lekko ciasto palcami i lekko spłaszczamy.Trzeba przygotować wysoką patelnię i wylać na nią trochę oleju.Shtrumby lekko przysmażyć po obydwóch stronach(sposób układania na zdjęciu) następnie wlać do oleju trochę ciepłej wody dusić tak 4-5 min następnie wlać na patelnię sos pomidorowy jak jest zbyt mało wody i shtrumby są nie zalane można jej dodać -dusić 15 -20 min
Jak nie macie ochoty na sos pomidorowy możecie ugotować je tylko w oleju i wodzie (ja tak zrobiłam) i podać z pieczarkami i cebulką.Posypać zieleniną 
SOS POMIDOROWY

W tym czasie podsmażyć cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy i śmietanę. Doprawić solą i pieprzem.

Ciastka z jabłkami

CIASTECZKA Z JABŁKAMI -jest to ciasto podane w formie ciasteczek .

POTRZEBNE
120 g cukru (ok 0,5 szklanki ) 
0.50 kg mąki pszennej
1 mała saszetka cukru waniliowego
4 jajka
200 g margaryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia  
3-4 jabłka
szczypta soli

WYKONANIE
Zmiksować cukier i cukier waniliowy z jajkami,dodać roztopioną margarynę -wymieszać.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sól ,wymieszać ciasto dokładnie łyżką.
Jabłka pokroić na drobne kawałki i dodać do ciasta- wymieszać łyżką.
Ciasto wykładać łyżką robiąc kleksy na papierze do pieczenia ,piec w 180*C  na złoto około 15-20 min.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Do tego ciasta można dodawać różne owoce nie koniecznie jabłka.Bardzo dobre z ciepłym mlekiem.

Kociołek warzywno- mięsny

Danie bardzo sycące i pożywne,podobne do leczo tylko z ziemniakami .
Przepis pochodzi z mojej głowy a robiłam go tak :

POTRZEBNE

- 2 litry bulionu warzywnego
- 0,5 kg mięsa wołowego 
- 3 średnie marchewki
- 3-4 cebule
- 25 dkg pieczarek
- 3 spore papryki (czerwoną,żółtą ,zieloną)
- 1 duża pietruszka 
- 2 większe pomidory
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 laska kiełbasy wędzonej 
- 3-4 większe ziemniaki 
- puszka fasoli czerwonej
- sól
- pieprz
- kminek mielony
- ziele angielskie
- liść laurowy
- przyprawa gyros
- 2-4 ząbków czosnku

WYKONANIE

1- Bulion warzywny rozpuścić w 2 litrach wody.
2- Mięso pokroić na większe kawałki i podsmażyć na patelni   z dodatkiem przyprawy gyros.
3- Marchewkę,pietruszkę,ziemniaki,paprykę,pomidory- pokroić na sporą kostkę,cebulę pokroić w piórka,pieczarki w ćwiartki .
4- Przesmażone mięso przełożyć do bulionu i chwile pogotować.
5- Cebulę,pieczarki,paprykę przesmażyć na patelni
6-ziemniaki razem z marchewką też przesmażyć na patelni (choć nie jest to konieczne)
7-Jak mięso jest już w miarę miękkie dodać przesmażone warzywa ,pokrojona w kostkę pietruszkę -doprawić do smaku przyprawami i czosnkiem (możecie dodać swoje ulubione przyprawy- ale musi być pikantnie!!! )
8-Dodać pokrojone pomidory i 1 łyżkę przecieru
9- Pod koniec gotowanie dodać opłukaną fasole czerwoną oraz pokrojona w krążki kiełbasę wędzoną
10-Można zrobić lekką zasmażkę jak zupa jest zbyć rzadka.

PIZZA ''Minute''

PIZZA ,,MINUTE,,
Chcę wam zaproponować nietypową pizzę zrobioną dosłownie w przysłowiową minutę.Możecie ją zrobić ze swoimi ulubionymi dodatkami u mnie tylko z szynką bo taką lubi mój syn .

POTRZEBNE WAM BĘDZIE 

 -4 łyżki śmietany 
 -4 łyżki majonezu
 -2 jajka
 -9 łyżek mąki pszennej
 -Możecie do ciasta dodać trochę soli,oregano,czosnek granulowany. 

 WYKONANIE 

Wszystkie składniki ze sobą dokładnie wymieszać łyżką.
Ja smażyłam na patelni o średnicy 24 cm (najlepsza teflonowa) i uważam że ta porcja starczy na dwie niezbyt grube pizze ,jeżeli macie większą patelnie to wtedy użyjcie całego ciasta.

A TERAZ DO ROBOTY 

Patelnie lekko natłuścić lekko podgrzać , wylać ciasto następnie wyłożyć ulubione dodatki i na wierzchu posypać serem żółtym ,przykryć szczelnie pokrywką (najlepsza jest pokrywka szklana ponieważ widzimy jak pizza nam się zarumienia).Pizzę smażymy na bardzo małym gazie i pamiętajmy że pod przykryciem.
Jak ser nam się dokładnie roztopi pizza już gotowa,ale wiadomo sery są różne więc proponuje jeszcze chwilkę ja podpiekać- ale kontrolujcie to aby wam się nie spaliła od spodu.
Upieczoną pizzę z łatwością zsuniecie na talerz.I to cała filozofia, mam nadzieję że będzie wam smakować bo nam bardzo ona przypadła do gustu.

Tost francuski Nigelli Lawson

    










 FRANCUSKIE TOSTY WEDŁUG NIGELLI LAWSON 
POTRZEBNE
 -2 jajka 
 -1 pomarańczowa (skórka) 
 -60 ml pełne mleko 
 -¼ łyżeczki cynamonu
 -2 kromki pieczywa chleb biały (gruby) -u mnie chałka
 -z 1 pomarańczy (sok) - 2-3łyżki marmolady pomarańczowej  
 - 2 łyżki cukru pudru
 -1 łyżka stołowa masło 
WYKONANIE
Trzepaczką roztrzepać jajka,zetrzeć z pomarańczy skórkę pomarańczową,dodać mleko i cynamon mielony wszystko przyrządzać w szerokim naczyniu. Namoczyć kromki chleba w tej mieszance przez 2 minuty z obu stron . Podczas gdy chleb się moczy zajmijmy się sosem- zmieszać sok pomarańczowy, marmoladę i cukier poprowadzić do wrzenia w rondlu, następnie zmniejsz ogień i gotować 3-4 minuty. Jeśli trzeba, niech to syrop stoi a my zajmijmy się smażeniem chleba. Rozgrzać masło na patelni i smażyć kromki chleba przez około 2 minuty na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru po obu stronach -uważać podczas przekręcania ponieważ kromki są ciężkie można pomóc sobie przy tym szeroką szpatułką. Podawać francuskie tosty posypane cukrem pudrem i polane syropem

KLUSKI ŚLĄSKIE

KLUSKI ŚLĄSKIE

Przepis na te kluchy dostałam od znajomej ze śląskich stron ,a wiadoma tam kobiety znają się na kluchach .Powiedziała mi że nie prawda aby ziemniaki były z poprzedniego dnia jak to większość robi ,muszą być świeżo ugotowane i jeszcze ciepłe i czym dłużej ciasto się wyrabia tym kluchy są lepsze. Te są wspaniałe- pulchne i mięciutkie,najlepsze na świecie :)))     

POTRZEBNE
-Ziemniaki ugotowane  i zmielone
- 1 całe jajko i 2 żółtka
-mąka ziemniaczana
-sól do smaku                              

WYKONANIE                                            
1-Ziemniaki ugotować z dodatkiem soli w wodzie.

2-Zimne ziemniaki przemielić przez maszynkę lub wycisnąć przez praskę

3-Zmielone gorące ziemniaki wsadzić do miski i równo uklepać ,nożem podzielić  je na 4 części na krzyż następnie wyjąć czwartą część i do pustego miejsca wsypać  tyle mąki ziemniaczanej ile się tam zmieści .

4-Dodać 1 całe jajko i 2 żółtka i dokładnie wszystko zagnieść ,czym dłużej zagniatamy to kluski są lepsze.

5 -Formować ręcznie kulki, a w nich zrobić palcem głęboką  dziurkę nie przebijając do końca

5-Zagotować wodę z dodatkiem soli i wrzucić kluski .Jak wypłyną na wierzch jeszcze przez chwilkę gotować

6-Przecedzić i nakładać na talerze z dowolnym sosem (u mnie sos z leśnych grzybów)

SMAŻOK

     POTRZEBNE
 - (skrawki mięsiwa) boczek, łopatka, karkówka. 
 - Przyprawy: ilość według uznania -Sól - pieprz czarny, grubo mielony, - pieprz biały, zielony, - papryka czerwona mielona (ostra), - oregano, - tymianek, - majeranek, - cząber, 

     Dodatki

- cebula ( dużo!!!-u mnie na 1kg mięsa 5 cebul dużych) pokrojona w krążki
- czosnek 
- opcjonalnie mąka ( do zagęszczenia ) 
- według uznania pieczarki lub grzyby leśne, najlepiej prawdziwe, blanszowane lub suszone
- różnokolorowa papryka.  

       WYKONANIE 
Na głębokiej patelni przesmażamy pokrojone mięso i boczek,jak się zarumieni przekładamy do większego gara .Na tej samej patelni co smażyło się mięso wkładamy pokrojona cebulę i paprykę smażymy do zarumienienia .Przekładamy do garnka z mięsem i dodajemy przyprawy i inne dodatki.Wlewany trochę wody,lub bulionu z rosołu. Prużymy do miękkości na małym ogniu.Dolewany co jakiś czas trochę wody jak wyparuje .Mięso nie może się przypalić, ale smażyć w tej cebuli.Jeśli jest konieczne zagęszczamy mąką. Podajemy z ziemniakami, lub pieczywem.

FARFALLE ZE SZPINAKIEM W SOSIE CARBONARA

FARFALLE ZE SZPINAKIEM W SOSIE CARBONARA I KURCZAKIEM 

1-Szpinak ugotować następnie przesmażyć z czosnkiem na   patelni 
2-doprawić solą i pieprzem
3- dodać sos carbonara (Knorr - spaghetti carbonara wymieszać z wodą i śmietaną) dodać do szpinaku
4-Piersi z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki doprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć na patelni
5-Makaron farfalle (kokardki)ugotować, a następnie wymieszać ze szpinakiem dodać do tego przesmażone mięsko z kurczaka.

Sałatka z gyrosem i sosem tzatzyki

SAŁATKA Z GYROSEM I SOSEM TZATZYKI 
   

Sałatka przekładana warstwami
PODAJE WARSTWY OD DOŁU
kapusta pekińska,
kurczak przysmażony z przyprawą gyros
kapusta pekińska 
kukurydza
ugotowane brokuły( różyczki)
a na końcu na samej górze jajka ugotowane na twardo ćwiartki 

Warstwy polane sosem tzatzyki ja robię tak
-2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
-3 łyżki majonezu 
-3-4 ząbki duże przeciśniętego czosnku
-2-3 ogórki świeże starte na tarce jarzynowej drobnej 
-sól 
-pieprz 
-oregano
Wszystko ze sobą wymieszać pozostawić do przegryzienia i następnie polać sosem sałakę.
Sałatka najlepsza na następny dzień .