KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM I MASĄ AJERKONIAKOWĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO

*2 szklanki mąki pszennej
*15 g masła (zimne)
*0,5 szkl cukru
*2 łyżki śmietany
*3 żółtka

ORAZ

*2 budynie czekoladowe bez cukru
*masa ajerkoniakowa w puszce
*mleko do budyniu
*ewentualnie cukier do masy budyniowej jeżeli wydaje wam się za mało słodka
WYKONANIE

Ugotować  gęsty budyń w mniejszej ilości mleka niż jest na opakowaniu .
Do ugotowanego budyniu dodać całą puszkę masy ajerkoniakowej i dokładnie wymieszać .
Jeżeli uważacie że masa jest mało słodka dodać trochę cukru .

Ciasto na babeczki
Masło pokroić na drobne kawałki i połączyć z resztą składników .Ciasto podzielić na dwie części (60%,40%) ,mniejszą część włożyć do zamrażalnika
Foremki na babeczki wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką ,wykleić ciastem (60%)
Ciasto w foremkach ponakłuwać widelcem , dodać do środka masę budyniową
Wyjąć z zamrażalki schłodzone ciasto i wyłożyć je na masę budyniową ścierając na tarce .
Piec 180*C ok 30-35 min
Babeczki możemy udekorować roztopioną czekoladą .

BABECZKI PRZED PIECZENIEM

PYSZNE CIASTO Z RABARBAREM I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO
 
- 2,5szklanki mąka pszenna (ja dałam krupczatkę)
- 25dag masło lub margaryna
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 szt żółtka
- 3 łyżki cukru pudru

SKŁADNIKI NA PIANKĘ BUDYNIOWĄ

- 5 białek
- 1szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru  waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego  lub śmietankowego (bez cukru) lub 1 duży rodzinny
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego

DODATKOWO

- rabarbar kilka łodyg lub inne sezonowe owoce
- cukier do rabarbaru

WYKONANIE

Masło dobrze schłodzić w lodówce następnie pokroić w kostkę i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami na ciasto .
Ciasto podzielić na dwie części (60% ,40%) - mniejszą część zawinąć w folię i wsadzić do zamrażalnika , większą część wylepić formę .

Ubić dokładnie białka na sztywną pianę , po ubiciu powoli łyżka po łyżce wsypywać cukier i cukier waniliowy , cały czas ubijając na najwyższych obrotach .
Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy - cały czas miksując, aby dobrze się rozpuścił . Strużką wlewać olej - miksując do połączenia .
Na spód wylepionego ciasta wyłożyć powstałą  pianę budyniową .
Wyrównać i układać rabarbar (wcześniej podsypałam cukrem pokrojony rabarbar , jak puścił sok odlałam go). Na wierzch  zetrzeć  resztę zamrożonego ciasta .
Piec w temperaturze 190ºC przez około 35 - 45 minut.
Wyjąć , przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto wyszło super pyszne.