Naleśniki z musem owocowym pod bezową pierzynką

Aby zrobić ten torcik naleśnikowy będziecie potrzebować 
-parę usmażonych naleśników 7-10 szt
-miazga owocowa z dodatkiem cukru mogą to być jagody ,maliny,porzeczki itp. (u mnie czarna porzeczka)
-masa na bezę

Możecie skorzystać z przepisu na naleśniki ode mnie lub usmażyć swoje ulubione.

CIASTO NA NALEŚNIKI
 

• Mleko -1,5 szklanki 
• Woda -1,5 szklanki
• Jajka -2 sztuki
• Mąka - 2 szklanki (ja dodałam 2,5 szklanki mąki tortowej , ciasto wydawało mi się zbyt rzadkie)
• Szczypta soli (ja dodałam 1/4 łyżeczki)

 Ubić jajka z solą. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę. Dokładnie wymieszać i sprawdzić, czy ciasto ma dobrą konsystencję, podnosząc łyżkę pionowo – powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki. Smażyć naleśniki na płaskiej patelni na klarowanym maśle (ja smażyłam na oleju).


Mus owocowy robimy za pomocą blendera lub miażdżymy widelcem z dowolnych owoców, dodając do nich trochę cukru aby nie były kwaśne 

Ja Beze robię tylko z jednego przepisu który jest dostępny na blogu ,ale żebyście nie musieli szukać wstawię i tutaj .

  SKŁADNIKI
  -5 białek (o temperaturze pokojowej)
  -2,5 szklanki cukru pudru
  -szczypta soli
  -cukier waniliowy


 WYKONANIE -Białka muszą mieć temperaturę pokojową dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na wolnych obrotach do uzyskania sztywnej piany ,dodajemy stopniowo do piany cukier puder ,cukier waniliowy i ubijamy (wolne obroty)do momentu uzyskania sztywnej masy. Masa jest gotowa jeżeli przekręcając miskę do góry dnem ona nie wypłynie nam .


WYKONANIE TORCIKU BEZOWEGO 

Naleśniki usmażyć i przełożyć każdego musem owocowym układając je jeden na drugim ,wierzch posmarować masą bezową. Nagrzać piekarnik do 100 *C i piec od 60-90 min ( ja piekłam w formie do ciasta, bo nie miałam tortownicy pod ręką ,wyłożyłam folią do pieczenia) , po upieczeniu uchylić lekko piekarnik na ok 1 godzinę, aby beza nam ładnie wyschła i była chrupiąca .Można podawać na ciepło lub schłodzone następnego dnia z dodatkiem bitej śmietany .

naleśniki już przełożone musem owocowym

oraz pokryte już masą na bezę, na wierzchu owoce

KRUCHE CIASTO Z JAGODAMI

SKŁADNIKI NA CIASTO


- 2 i 1/2 szklanki mąki
- 1 i 1/3 szklanki cukru
- 2 opakowania budyniu czekoladowego
- 5 żółtek
- 200 g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

SKŁADNIKI NA MASĘ 
 
- 5 białek
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1/2 l kwaśnej śmietany
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 120 g kaszy manny
- szczypta soli
- 500 g jagód (u mnie świeże)

WYKONANIE 

 Wszystkie składniki na ciasto dokładnie zagnieść . Podzielić na dwie części. Jedną część zamrozić, drugą  wyłożyć do blaszki ( 25x30 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia, podpiec w 180 st. C przez około 15 minut,ciasto  przestudzić.


Białka ubić ze szczyptą soli  na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i dokładnie ubić (masa ma być jak na bezy) . Dodać  proszek budyniowy ,śmietanę i kaszę mannę, delikatnie wszystko  połączyć już  łyżką.
Masę wylać na wcześniej  podpieczone i wystudzone ciasto, wysypać na wierzch  jagody. Wyjąc z zamrażalnika drugą część ciasta i zetrzeć na grubych oczkach tarki . Piec około 50- 60 minut w 180 st. C.
Po wystudzeniu cista posypać cukrem pudrem.

Ciasto cytrynowo jogurtowe z dodatkiem jabłka i czereśni

 SKŁADNIKI 
- Jogurt naturalny 400ml
- Cukier 2 szklanki
- Mąka 4 szklanki
- Jajka 5 sztuk
- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki 
- Cukier waniliowy 2 łyżeczki
- Jabłka 2 sztuki lub 1 duże
- Sok z połówki cytryny
- Skórka starta z cytryny
- Masło 200gr
- Wiśnie drylowane 3 szklanki
- Szczypta soli
oraz 
-Lukier lub cukier puder 

WYKONANIE
Wymieszać jajka z cukrem za pomocą miksera na gładką masę , dodać mąkę, jogurt ,cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia .Masło rozpuścić w rondelku i ostudzić dodać do masy ,zetrzeć jabłka i skórkę z cytryny na tarce  i dodać do masy ,wlać sok z połowy cytryny ,dodać szczyptę soli .Wszystko dokładnie ze sobą połączyć na końcu dodać wiśnie oprószone w mące i wymieszać  je łyżką (wiśnie prószone w mące nie opadają na sam spód ciasta ) 
Masy na ciasto wychodzi dość sporo 
Wylać na formę  (u mnie blaszka i rynienka) i piec 180*C ok 45 min -do suchego patyczka .
 Ciasto polukrować lub posypać cukrem pudrem .