Ptasie mleczko z białek i galaretki

Składniki

• 9 białek jaj
• 4 łyżki cukru pudru
•  galaretka cytrynowa
•  galaretka truskawkowa

• * polewa czekoladowa- tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej (rozpuścić w kąpieli wodnej nie dopuścić do zagotowania)

    

OPIS PRZYGOTOWANIA

Każdą galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody - (oddzielnie ) i pozostawić do wystudzenia . 9 białek ubić na sztywną pianę z dodatkiem  cukru pudru -cukier dodawać na samym końcu stopniowo miksując .Piane podzielić na 2 części do każdej wlać zimną galaretkę .Masę przełożyć do tortownicy warstwami lub pomieszać kolory (ja pomieszałam). Wsadzić do lodówki na 1 godzinę ,udekorować np biszkoptami i polać z wierzchu polewą czekoladową i ponownie wsadzić do lodówki aby czekolada nam stwardniała.

Pyszne bułki śniadaniowe

Przepis na te przepyszne bułki pochodzi od koleżanki Donaty,na pewno będę często do niego wracać ponieważ lepszych bułek nie jadłam .

SKŁADNIKI

-4 szklanki mąki pszennej 
-1/2 szkl. ciepłej wody 
-1/4 szklanki ciepłego mleka 
-1,5 opakowania drożdży instant 7 gram (lub 50 gram świeżych -rozpuścić je w mleku i miodzie  z 2 łyżkami maki -ilość podana w przepisie)
-1 łyżeczka miodu 
- 2 łyżeczki soli 
-2 żółtka 
- 2 łyżki oleju 

WYKONANIE

Wszystkie składniki wymieszać , wyrobić aż ciasto będzie odstawać od miski i od ręki. Przełożyć na blat i jeszcze z 10 minut wyrabiać. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Przełożyć je do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto podzielić na części , z każdej uformować bułeczkę i kłaść na blaszkę. Przykryć i znowu odstawić do wyrośnięcia na ok 30 min w ciepłe miejsce. Bułeczki przed pieczeniem posmarować mlekiem lub żółtkiem.
Piec około 15 min. w temperaturze 220C.

Z tej ilość wychodzi 8 dużych bułek, lub 14-16 małych

Ptysie nadziewane

Składniki
1szklanka wody
0,5 kostki margaryny (125g)
1szklanka mąki 
1łyżeczka proszku do pieczenia 
1/4 łyżeczki  soli
1 cukier waniliowy
4 jajka

Wykonanie
Zagotować wodę z margaryną dodać sól ,w czasie gotowania wsypać 1 szklankę maki z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym ,wszystko energicznie wymieszać aż powstanie szklista masa ,najlepiej użyć  do tego robota ręcznego.
Po wystygnięciu dodajemy po 1 jajku (ogólnie - 4 szt) cały czas miksując.
Powstałą masę wyciskamy za pomocą szprycy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia .
Ogólny czas pieczenia wynosi 30 min w termoobiegu ,
ciasto na ptysie na samym początku potrzebują wysokiej temperatury  ,wiec pieczemy je przez pierwsze 15 min w temperaturze 200*C ,po tym czasie uchylamy na moment  piekarnik i zmniejszamy temperaturę do 180*C i pieczemy kolejne 15 min 

Po upieczeniu ciasto studzimy i nadziewamy za pomocą szprycy dowolną masą- taką jak bita śmietana ,krem budyniowy ,budyń, itp.
Na koniec posypać ptysie cukrem pudrem .

CEBULAKI

Składniki 
2 szkl. mąki 
1 jajko 
2 łyżki oleju 
30g drożdży 
3/4szkl. mleka 
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli
5 dużych cebul 
łyżka śmietany 
żółty ser 
(ja dodałam także pokrojona kiełbaskę )

WYKONANIE
Z drożdży,mleka i cukru przygotować rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.Dodać mąkę,olej,jajko i szczyptę soli,wyrobić.
Formować niewielkie kule,przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. 
Cebulę pokroić w kostkę,podsmażyć,dodać 1/2 szkl. wody i dusić aż będzie miękka.Po odparowaniu wody dodać łyżkę śmietany.Przyprawić do smaku solą i pieprzem. 
Wyrośnięte placki spłaszczyć spodem szklanki.W dołku rozłożyć cebulę,posypać startym serem i upiec na złoty kolor.
Piekłam 190*C ok 15- 20 min 

Pączuszki z serka homogenizowanego

SKŁADNIKI

- 2 serki homogenizowane (waniliowe)po 175 g
- 2 szkl. mąki
- 1 cukier waniliowy + 2 łyżki cukru
- cukier puder
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki octu
- starta skórka pomarańczowa 
- szczypta soli
- olej do smażenia

WYKONANIE
Oddzielić żółtka od białek.
Z 3 żółtek i 2 łyżek cukru i 1 cukru waniliowego utrzeć masę na kogel -mogel, a -1 białko ubić na pianę.
Do żółtek z cukrem dodajemy serki ,szczyptę soli ,proszek do pieczenia ,mąkę,startą skórkę z pomarańczy,pianę z białek oraz 1 łyżkę octu  i wszystko dokładnie mieszamy. 
Jak ciasto by było za gęste dodać można trochę serka waniliowego.

Rozgrzać olej i wlać do niego 1 łyżkę octu, pączki dzięki temu nie nasiąkają olejem .
Ale uważać aby olej nam nie wykipiał ,nie lać go zbyt dużo i od razu przykryć pokrywką garnek bo strasznie olej strzela i grozi to poparzeniem .
Jeżeli się boicie to darujcie sobie już ten ocet w oleju.

Ciasto wykładać łyżką na rozgrzany olej i smażyć na brązowy kolor na małym ogniu .
Radze usmażyć parę sztuk i sprawdzić jakie są w środku i czy się dosmażyły.

Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.   
 

TŁUSTY CZWARTEK UWAŻAM ZA OTWARTY

Dziś Tłusty Czwartek więc zapraszam wszystkich na pyszne pączki .

Przepis jest już na blogu
http://cowkuchnipichci.blogspot.com/2012/11/paczki-najlepsze-na-swiecie.html

Bezy na jeden kęs

NA BEZĘ

5 białek (o temperaturze pokojowej)
2,5 szklanki cukru pudru
szczypta soli
cukier waniliowy 

ORAZ 
śmietana 30-36%
dowolne owoce 
posypka czekoladowa
cukier waniliowy
 
WYKONANIE -Białka muszą mieć temperaturę pokojową dodajemy do nich szczyptę soli i miksujemy na wolnych obrotach do uzyskania sztywnej piany ,dodajemy stopniowo do piany cukier puder i ubijamy (wolne obroty)do momentu uzyskania sztywnej masy. Masa jest gotowa jeżeli przekręcając miskę do góry dnem ona nie wypłynie nam.Wycinamy na papier do pieczenia odpowiedni kształt i na to wykładamy masę (u mnie kleksy)  Wstawiamy bezę do piekarnika nagrzanego do 100 °C, z włączonym termoobiegiem, na środkową półkę. Pieczemy przez ok. 45 minut nie otwierając piekarnika, potem suszymy w wyłączonym, zamkniętym piekarniku jeszcze przez 1,5 godziny. 
PRZEPIS NA BEZĘ ZACZERPNIĘTY Z http://pozytywnakuchnia.pl/tort-bezowy

Ubić bitą śmietanę dodając cukier waniliowy ,ozdobić nią bezy dodać pokrojone owoce ,posypać posypką czekoladową. 

Naleśnikowy przekładaniec cebulowy z sosem serowym

POTRZEBNE NAM BĘDZIE NA FARSZ
-parę sztuk usmażonych naleśników
-5-6 cebul
-kawałek cienkiej kiełbaski
-20 dkg sera żółtego (do przełożenia warstw )
-pół szklanki śmietany
-2 łyżeczki maki
-przyprawy (sól,pieprz, papryka lub inne ulubione, ale musi być pikantnie)
-1-2 ząbki czosnku

ORAZ 
- sos do makaronu "Cztery sery z bazylią" Italia -firmy Winiary

Do tego sosu potrzebne będzie
- 50ml.śmietanki
- 200ml wody


SOS DO POLANIA POTRAWY
- pół szlanki śmietany 
- 2 łyżki majonezu
- sól i pieprz do smaku 
-2 ząbki czosnku

Przed pieczeniem polane już sosem.

Dopiero co wyjęte z piekarnika.

WYKONANIE
Usmażyć perę naleśników według swojego ulubionego przepisu.
Cebule pokroić na piórka ,kiełbasę na talarki lub kostkę .
Kiełbasę przesmażyć na patelni ,dodać do niej pokrojoną cebulę lekko posolić i smażyć do miękkości i zarumienienia ,dodać pozostałe przyprawy i pokrojony czosnek .
Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do cebuli ,dokładnie wymieszać i przez chwilę jeszcze trzymać na ogniu.

Przygotować naczynie żaroodporne i układać naleśniki przekładając je farszem cebulowym i startym serem  .
Na koniec polać całość sosem "Winiary" przyrządzonym według przepisu na opakowaniu .
Całość zapiekać w piekarniku 180*C / 20-25 min.

Podać z sosem zrobionym następująco: czosnek przecisnąć przez praskę dodać śmietanę,majonez,sól i pieprz do smaku .

 Można też sos zastąpić ketchupem . 

CIASTECZKA UCIERANE

CIASTECZKA UCIERANE -W smaku podobne do biszkoptów,ja zamiast skórki cytrynowej dodałam olejku pomarańczowego.Ciasteczka wyciskane rękawem w smaku 
są bardzo dobre . Polałam je tylko czekoladą , ale następnym razem zrobię z tego przepisu biszkopty z galaretką .

SKŁADNIKI
150g masła (margaryny) 
1 cukier waniliowy 
80-100g cukru 
250g mąki pszennej
120g mąki ziemniaczanej 
1/2 szklanki mleka (125ml) 
aromat cytrynowy lub otarta skórka z 1 cytryny 

WYKONANIE
Miękkie masło dokładnie utrzeć z cukrami. Dodać aromat cytrynowy. Wymieszać oba rodzaje mąki. Dodawać do masy na zmianę z mlekiem, ciągle ucierając. Masę przełożyć do szprycy z końcówką o kształcie dużej gwiazdki. Wyciskać różne kształty na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut.(Ja piekłam w termoobiegu) 

II sposób  

Z ciasta można też ulepić małe kulki.Lepiąc kulki zwilżamy ręce wodą aby ciasto nie przyklejało się do rąk.W każdej kulce zrobić wgłębienie i po upieczeniu napełnić je marmolada lub galaretka i posypać cukrem pudrem .
Piec ok. 20 minut w 180 stopniach. 

TARTA JESIENNA

Tak wyglądała przed pieczeniem.

 

Jak zobaczyłam tą kolorową tartę na blogu Anyżkowo to
byłam zachwycona .Wspaniałe kolory i pomysłowość autorki przepisu zachęciły mnie do zmierzenia się z tą potrawą , a czy mi wyszła wizualnie to już oceńcie sami ,bo już smak poznacie kiedy sami ją upieczecie.
Pozwolę sobie zacytować przepis z tego bloga

http://anyzkowo.blogspot.com/2012/08/tarta-z-cukinia-i-bakazanem.html 


 SKŁADNIKI NA CIASTO 
-1,5 szklanki mąki 
-120g zimnego masła 
-1 żółtko 
-1/2 łyżeczki soli 
-50ml wody 

SKŁADNIKI NA FARSZ  
-1 cukinia 
-1 bakłażan 
-2 marchewki 
-150ml śmietany 30% 
-1 jajko 
-100g startej mozzarelli 
-olej  
-sól 
-pieprz
-(ja dodałam oregano,bazylię i czosnek chodz nie było tego w przepisie autorki ) 

Przygotowanie ciasta

Mąkę poszatkować z zimnym masłem za pomocą noża  (wcześniej masło pokroić na drobniejsze kawałki), dodać żółtko, sól i wodę. Wyrobić jak najszybciej ciasto.Uformować kulkę zawinąć ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 40-50 minut.Po tym czasie rozwałkować ciasto i włożyć do foremki. 
Na ciasto położyć kawałek papieru do pieczenia i wysypać groch, nie będzie nam się ono dzięki temu wybrzuszać podczas pieczenia.Wsadzić do nagrzanego piekarnika na 190 stopni i piec ok.15 minut. Następnie ściągnąć z ciasta groch i dopiekać kolejne 5 minut. 

Przygotowanie farszu

Do kubka wlać śmietanę dodać jajko rozbełtane widelcem. Wsypać startą mozzarellę i wymieszać składniki. Dodać sól , pieprz lub inne przyprawy (ja dodałam jeszcze oregano ,bazylię i czosnek dla wzbogacenia smaku).Powstałą 
mieszankę wylać na ostudzoną tartę. 

A teraz czas na kolorowe warzywa

Bakłażana, cukinię i marchewkę pokroić wzdłuż na cienkie plasterki- jeśli będą szerokie przekroić na pół (najlepiej pomóc sobie przy tym używając obieraczki do warzyw lub krajalnicy wtedy paseczki wyjdą jednakowej grubości). Układać paseczki obok siebie na przemian ,aby tarta była wymieszana różnymi kolorami warzyw.
Całość posmarować oliwą i wsadzić do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i piec przez 30-45 minut. 

Mam nadzieję że wy też zmierzycie się z tym wspaniałym 
przepisem .Więc do dzieła !!!!

ROGALIKI CYNAMONOWE Z JABŁKIEM

Rogaliki przed pieczeniem

ROGALIKI CYNAMONOWE Z JABŁKIEM-ja bułeczki a Wika gwiazdeczki fajna była zabawa .Do ciasta podstawowego dosypałam cynamon z miękkim jabłuszkiem to połączenie idealne. 

SKŁADNIKI
- 0,5 kg mąki 
- 50g drożdży 
- 1/2 szklanki mleka 
- 1/4 łyżeczki soli 
- 1/4 kostki masła 
- 1/3 szklanki oleju 
- 2 żółtka 
-1 cukier wanilinowy torebka 
-pół szklanki cukru 
-1 łyżka cynamonu.
Oraz do nadzienia rogalików jabłka i 1 jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

WYKONANIE 
Przygotowanie rozczynu drożdżowego
Drożdże pokruszyć do miseczki, posypać łyżką cukru i mąki, dodać 2-3 łyżki ciepłego mleka. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 min. 

Masło rozpuścić z cukrem i cukrem waniliowym, przestudzić. Wszystkie składniki połączyć w misce i wyrabiać, jak każde inne ciasto drożdżowe, aż stanie się zwarte i elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia na ok.1 godziny. 
Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat,rozwałkować podzielić na trójkąty.Na każdy trójkąt położyć ćwiartkę jabłka zawinąć w rogalika.Poukładać na blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem ,piec w nagrzanym piekarniku do 180*c -20 min (ja piekłam na termoobiegu). Jeszcze ciepłe polukrować.

Kurczak na butelce piwa z warzywami

SKŁADNIKI

-kurczak o wadze ok 2 kg

-2-3 ząbki czosnku

-przyprawa do kurczaka

-papryka słodka

-2-3 łyżki oliwy

-sól ,pieprz

-piwo małe 0,33l + szczypta soli do piwa

DODATKOWO

-5-6 ziemniaków

-2 marchewki

-1 cebula

-1 -2 papryki czerwone

-parę sztuk pomidorków koktajlowych

-3 łyżki oliwy

-przyprawa do ziemniaków

-sól i pieprz

WYKONANIE - Czosnek przecisnąć przez praskę dodać do tego wszystkie przyprawy (paprykę ,przyprawę do kurczaka,pieprz sól ) dodać 2 łyżki oleju i dokładnie wszystko ze sobą wymieszać.  Natrzeć tym  porządnie kurczaka  na zewnątrz i od środka. Zostawić na 2 godziny w lodowce, aby przeszedł przyprawami. Ziemniaki i cebule kroimy w ósemki, marchewkę w cienkie słupki ,paprykę w paski. Posypujemy przyprawa do ziemniaków, sola i pieprzem, dodajemy trochę oliwy i dokładnie mieszamy. Usuwamy etykietkę z piwa zanurzając butelkę w wodzie.Do piwa wsypujemy szczyptę soli ,dzięki temu piwo w czasie pieczenia będzie wypływało . Nadziewamy kurczaka na butelkę, tak aby szyjka butelki wyszła obok szyi kurczaka. Ważne aby szyjka butelki ciasno była owinięta skorą z kurczaka, tak aby piwo spływało po mięsie. Ustawiamy kurczaka w brytfance, obok układamy warzywa. Pieczemy 1,5 godziny w temp. 170 stopni C.W trakcie pieczenia polewamy kurczaka ze 2 razy powstałym tłuszczem. Pól godzinki przed końcem pieczenia dorzucamy pomidorki koktajlowe. Żródło przepisu ,,Wielkie Żarcie,,

Watróbka drobiowa duszona w cebuli z marchewką i czerwoną papryką

 WĄTRÓBKA DROBIOWA DUSZONA W CEBULI Z MARCHEWKĄ I CZERWONĄ PAPRYKĄ

SKŁADNIKI

0,5 kg wątróbki drobiowej

1-2 cebule

1 większą marchew

1-2 papryki czerwone

olej do smażenia

maka do oprószenia wątróbki

sól

pieprz

 WYKONANIE

Wątróbkę umyć i oczyścić z błonek .Najpierw smażymy cebulkę na złoto ,dodajemy marchewkę( surową) pokrojoną w plasterki oraz paprykę pokrojoną w paski .Wszystko podsmażamy ,doprawiamy do smaku przyprawami i na samym końcu dodajemy oprószoną mąką wątróbkę drobiową i smażymy do momentu aż wątróbka będzie miękka.     

         

Tort bezowy z bitą śmietaną i brzoskwiniami

Torcik na 15 urodziny syna.
Ten pyszny tort zrobiony jest z 3 krążków bezowych ,przełożony bitą śmietaną z odrobiną wanilii oraz pokrojonymi w kosteczkę brzoskwiniami.
Na górze dekoracja jak widać:))).

Przepis na pyszne blaty bezowe  znajdziecie na moim blogu  http://cowkuchnipichci.blogspot.com/2012/10/torcik-bezowy-z-jagodami.html

KOTLETY Z FASOLI

SKŁADNIKI
20 dag gotowanej fasoli 
1 cebula 
2 ząbki czosnku 
1 jajko 
15 dag żółtego sera 
sól 
pieprz 
natka pietruszki 
bułka tarta 
WYKONANIE
Fasolę przemielić, cebulkę podsmażyć na patelni-dodać do fasoli ,wycisnąć czosnek,dodać jajko,starty ser,pokrojoną drobno natkę pietruszki,bułkę tartą (ja zamiast bułki dodałam sezam),przyprawy .
Wymieszać formować kotleciki,obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.Smacznego

Mnie osobiście smakowały prosto wyciągnięte z patelni takie chrupiące i gorące polane ketchupem .
Wspaniałe dla osób które nie jedzą mięsa.

DOMOWY BUDYŃ WANILIOWY

BUDYŃ WANILIOWY WŁASNEJ ROBOTY - jest o niebo lepszy od tego kupnego i robi się go bardzo szybko. Warto zrobić go samemu .

Ilość porcji: 4- takie jak widać na zdjęciu 

SKŁADNIKI
2 szklanki mleka (czyli 500 ml) 
2 żółtka 
3-4 łyżki cukru(w zależności jak lubimy słodkie desery) 
1 laska wanilii (ja dałam cukier waniliowy ) 
2 łyżki mąki ziemniaczanej 
2 łyżki masła 

DO PODANIA
sok malinowy,owoce,łyżeczka ulubionego dżemu, itp. 

WYKONANIE
1. Laskę wanilii przecinamy i wydłubujemy ziarenka.(Ja dodałam cukier waniliowy) 
2. Do garnuszka nalewamy połowę podanego mleka, dodajemy masło, a także ziarenka wanilii. Mieszamy i ustawiamy na niewielkim ogniu.
3. Resztę mleka wlewamy do miski, dodajemy żółtko, cukier, mąkę ziemniaczaną i miksujemy. 
4. Do gorącego mleka w garnuszku wlewamy powoli (ciągle mieszając) zawartość miski. 
5. Mieszamy, a jak zawrze,  zacznie natychmiastowo gęstnieć. 
Mieszamy aby nie było grudek, zdejmujemy z gazu i jeszcze chwilkę mieszamy by był gładki. 

Nakładamy do pucharków, polewamy sokiem lub dowolnie dekorujemy (u mnie na spodzie pokrojony banan ,bita śmietana na wierzchu, a pod nią cząstki pomarańczy,kiwi,posypka czekoladowa i dżem truskawkowy)  
SMACZNEGO