CIASTO Z JAGODAMI NA JOGURCIE GRECKIM

Sezon jagodowy w pełni więc zapraszam na pyszne ciasto z jagodami .

Inspirowałam się przepisem  http://pieczarkamysia.blox.pl/tagi_b/6531/jagody.html  , ale dodałam swoje tzw. trzy grosze i wyszła mi taka oto pyszotka . Jak robiła to ciasto pieczarkamysia sprawcie na jej blogu, albo zróbcie to oto ciasto z dodatkiem jogurtu greckiego . Zapraszam !!!


Blacha o wymiarach 25/38 cm

CIASTO

- 2,5 szklanki mąki tortowej
- 5 jaj
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka oleju
- cukier waniliowy
- 400 ml jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

ORAZ 
 
- 600 ml jagód (część z tego odłożyć na lukier ok 100 ml)
- 2-3 łyżki cukru pudru (na lukier)
- 2 łyżeczki mąki (do oprószenia jagód )

Oddzielić białka od żółtek . Z białek ubić pianę dodając do tego szczyptę soli , pod koniec ubijania dodać połowę szklanki cukru i dalej obijać aż powstanie jednolita gęsta masa jak na bezę .
Żółtka utrzeć z resztą pozostałego cukru ,dodać cukier waniliowy i cienkim strumieniem wlewać olej  ciągle ubijając masę . Dodać jogurt grecki oraz przesianą mąkę tortową z dodatkiem proszku do pieczenia (mąkę mieszać łyżką ) , na koniec dodać masę z białek i delikatnie wszystko ze sobą połączyć (też łyżką)  .
Oczyszczone i suche jagody -500 ml ( 100 ml zostawić do lukru)  oprószyć mąką aby nie opadły nam na dno ciasta , dodać je do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką .
Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia , piec  w nagrzanym piekarniku  180* C ok 45 min .Ciepłe ciasto polać lukrem jagodowym.

lukier jagodowy - 100 ml jagód utrzeć z cukrem pudrem i wylać na jeszcze ciepłe ciasto .

SMACZNEGO !!!

OWOCOWA WARIACJA Z KOKOSEM

SKŁADNIKI

Ciasto:
500 g mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
250 g masła
1 łyżka kwaśniej śmietany
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Kokosowa kruszonka:
120 g masła
200 g wiórków kokosowych
3 łyżki mleka
100 g cukru

Oraz 
300 g truskawek
300 g rabarbaru

WYKONANIE

Mleko,masło i cukier rozpuścić w rondelku - przestudzić .
Do przestudzonej  masy dodać całe jajka ,dokładnie wymieszać.
Mąkę przesiać do osobnej miski dodać proszek do pieczenia,szczyptę soli, śmietanę oraz masę z jajkami. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką .

Kruszonka kokosowa
Masło ,mleko i cukier rozpuścić w rondelku dodać wiórki kokosowe i dokładnie wszystko wymiesza.
Blachę 24/34 wyłożyć papierem do pieczenia ,wylać ciasto oraz poukładać na wierzch truskawki i pokrojony rabarbar , posypać równomiernie masą kokosową .
Ciasto pieczemy w 180 *C ok 45-55 min . Jeżeli masa kokosowa zbyt mocno się przypieka przykryć ciasto folią aluminiową .

SAŁATKA JAJECZNO - PIECZARKOWA

SKŁADNIKI

- 10 jaj 
- 300-400 g pieczarek
- 1 łyżka musztardy
- 2-3 łyżki majonezu
- drobny szczypior
- sól 
- pieprz


WYKONANIE

Jajka ugotować na twardo ,pokroić w kostkę.
Pieczarki zagotować ,przestudzić i również  pokroić w drobną kostkę ,dodać posiekany szczypior ,musztardę ,majonez ,doprawić do smaku solą i pieprzem .
Wymieszać i odstawić do przegryzienia do lodówki .

 
  
- 

KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM I MASĄ AJERKONIAKOWĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO

*2 szklanki mąki pszennej
*15 g masła (zimne)
*0,5 szkl cukru
*2 łyżki śmietany
*3 żółtka

ORAZ

*2 budynie czekoladowe bez cukru
*masa ajerkoniakowa w puszce
*mleko do budyniu
*ewentualnie cukier do masy budyniowej jeżeli wydaje wam się za mało słodka
WYKONANIE

Ugotować  gęsty budyń w mniejszej ilości mleka niż jest na opakowaniu .
Do ugotowanego budyniu dodać całą puszkę masy ajerkoniakowej i dokładnie wymieszać .
Jeżeli uważacie że masa jest mało słodka dodać trochę cukru .

Ciasto na babeczki
Masło pokroić na drobne kawałki i połączyć z resztą składników .Ciasto podzielić na dwie części (60%,40%) ,mniejszą część włożyć do zamrażalnika
Foremki na babeczki wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką ,wykleić ciastem (60%)
Ciasto w foremkach ponakłuwać widelcem , dodać do środka masę budyniową
Wyjąć z zamrażalki schłodzone ciasto i wyłożyć je na masę budyniową ścierając na tarce .
Piec 180*C ok 30-35 min
Babeczki możemy udekorować roztopioną czekoladą .

BABECZKI PRZED PIECZENIEM

PYSZNE CIASTO Z RABARBAREM I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO
 
- 2,5szklanki mąka pszenna (ja dałam krupczatkę)
- 25dag masło lub margaryna
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 szt żółtka
- 3 łyżki cukru pudru

SKŁADNIKI NA PIANKĘ BUDYNIOWĄ

- 5 białek
- 1szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru  waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego  lub śmietankowego (bez cukru) lub 1 duży rodzinny
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego

DODATKOWO

- rabarbar kilka łodyg lub inne sezonowe owoce
- cukier do rabarbaru

WYKONANIE

Masło dobrze schłodzić w lodówce następnie pokroić w kostkę i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami na ciasto .
Ciasto podzielić na dwie części (60% ,40%) - mniejszą część zawinąć w folię i wsadzić do zamrażalnika , większą część wylepić formę .

Ubić dokładnie białka na sztywną pianę , po ubiciu powoli łyżka po łyżce wsypywać cukier i cukier waniliowy , cały czas ubijając na najwyższych obrotach .
Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy - cały czas miksując, aby dobrze się rozpuścił . Strużką wlewać olej - miksując do połączenia .
Na spód wylepionego ciasta wyłożyć powstałą  pianę budyniową .
Wyrównać i układać rabarbar (wcześniej podsypałam cukrem pokrojony rabarbar , jak puścił sok odlałam go). Na wierzch  zetrzeć  resztę zamrożonego ciasta .
Piec w temperaturze 190ºC przez około 35 - 45 minut.
Wyjąć , przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto wyszło super pyszne.

ŚLĄSKIE Z PŁUCKAMI I KAPUSTĄ - jak wykorzystałam farsz po pierogach

Pamiętacie pierogi z płuckami , kapustą i grzybami które robiłam ostatnio tak więc zostało mi trochę farszu po nich , a że u mnie nic się nie marnuje postanowiłam wykorzystać go w inny sposób .
Tak powstały te pyszne kluchy . Przepis na kluski śląskie mam jeden pochodzi on od koleżanki Donaty i powiem wam że jest najlepszy na świecie i innego nie chcę , a przekonało się o tym już wiele osób .
Żebyście nie musieli szukać na moim blogu przepisu na śląskie kluchy pozwolę sobie umieścić je tutaj.
http://cowkuchnipichci.blogspot.com/2012/12/kluski-slaskie.html

 POTRZEBNE
-Ziemniaki ugotowane i zmielone (ciepłe)
- 1 całe jajko i 2 żółtka
-mąka ziemniaczana
-sól do smaku                           

WYKONANIE                                            
1-Ziemniaki ugotować z dodatkiem soli w wodzie.
2-Gorące ziemniaki przemielić przez maszynkę lub wycisnąć przez praskę
3-Zmielone gorące ziemniaki wsadzić do miski i równo uklepać ,nożem podzielić  je na 4 części na krzyż następnie wyjąć czwartą część i do pustego miejsca wsypać  tyle mąki ziemniaczanej ile się tam zmieści .
4-Dodać 1 całe jajko i 2 żółtka i dokładnie wszystko zagnieść ,czym dłużej zagniatamy to kluski są lepsze.


Jeżeli chcecie zrobić zwykłe kluski śląskie uformujcie z ciasta kulkę i zróbcie w nim małą dziurkę ,tak zrobione kluski ugotujcie i gotowe .

                           A jeżeli podobają wam się te z dodatkiem farszu to zajrzyjcie tu
http://cowkuchnipichci.blogspot.com/2014/01/pierogi-z-puckami-kapusta-i-grzybami.html

przepis na farsz możecie wykorzystać nie tylko do pierogów czy klusek  ale także do naleśników .


A jak zrobić takie kluchy z farszem !!!!
Weźcie trochę ciasta zróbcie placuszek i dodajcie farsz, zlepcie i uformujcie ładną kulę .Potem wrzućcie do gotowanej i osolonej wody jak wypłyną chwilę jeszcze gotujcie ,odcedzicie i gotowe .
Kluchy polejcie tłuszczem z cebulką .

Pierogi z płuckami ,kapustą i grzybami

Pewno powiecie że niedawno jedliście pierogi ,ale ja w te święta wcale się tak nimi nie objadłam, zniknęły nawet nie wiem kiedy i czułam lekki  niedosyt .Postanowiłam  je zrobić ale w innej wersji z dodatkiem płucek wieprzowych , kapusty i grzybów . Nie każdemu one mogą przypaść do gustu ale odpowiednie proporcje i przyprawy zrobią swoje, ja uważam że są bardzo smaczne nawet mój syn nimi się zajadał a jest najgorszym wybrzydzaczem kulinarnym w rodzinie .
 

                                       Z PRZEPISU WYCHODZI OK 120 PIEROGÓW

SKŁADNIKI NA CIASTO

1kg maki pszennej
1 jajko całe i 2 żółtka
ok.1,5 szklanki gorącej wody
5 łyżek olej


WYKONANIE

Do maki dodać 1 jajko i 2 żółtka ,wlać olej oraz partiami dodawać gorącej wody mieszając ciasto palcami .
Wyrabiać ,jak już nie klei się do rąk wyrabiać jeszcze 10 min.
Po wyrobieniu przykryć ciasto nagrzaną miską i trzymać je tak ok 30 min.
Ciasto jest mięciutkie i bardzo plastyczne i uważam że to najlepszy przepis na ciasto na pierogi .


SKŁADNIKI NA FARSZ DO PIEROGÓW

1 kg płucek 
2 kilogramy kapusty kiszonej
parę sztuk grzybów suszonych 
kawałek słoniny
2 większe cebule 
sól 
pieprz 
jarzynka warzywna 

WYKONANIE

1-Ugotować płucka ,kapustę opłukać i również ugotować.
2-Grzyby namoczyć.
3-Pokroić słoninę na drobne kawałki i obsmażyć na patelni dodać pod koniec smażenia drobno  posiekaną cebulę i dalej smażyć .
4-Gdy płucka przestygną przemielić je przez maszynkę. 
5-Ugotowaną kapustę dobrze wycisnąć i również przemielić przez maszynkę,przemielić też grzyby i skwarki jakie powstały ze smażenia słoniny. 
6-Do zmielonych płucek i kapusty dodać cały tłuszcz z cebulką.
7-Dodać przyprawy -sól ,jarzynkę warzywną oraz sporo pieprzu farsz jest smaczniejszy jak jest bardziej pikantny , wszystko dokładnie wymieszać.


Ciasto rozwałkować na duże placki ( nie wałkować zbyć cienko, ciasto jest tak delikatne że podczas gotowania może mam popękać ) wykrawać kółka i nakładając na nie farsz lepić pierogi .
Ugotować w osolonej wodzie .
Mnie te pierogi smakują najbardziej podsmażone na patelni.

  

Kokosanka na maślance

Smaczne wilgotne ciasto bez dodatku tłuszczu ,robi się je błyskawicznie .Jego przygotowanie zajęło mi dosłownie 15 min i dodam że znika jeszcze szybciej .

SKŁADNIKI
4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru 
2 szklanki maślanki 
3 jajka
2 cukry waniliowe (po 16g)
1 proszek do pieczenia (30g)
szczypta soli

oraz dodatkowo 
100 g wiórki kokosowe
1 duży kubek śmietany słodkiej (22% lub 30%)


WYKONANIE
Jajka zmiksować z cukrem na puch ,dodać mąkę, maślankę ,cukry waniliowe ,proszek dopieczenia oraz szczyptę soli- wszystko ze sobą zmiksować na jednolita masę .
Wyłożyć formę papierem do pieczenia  -wylać ciasto ,następnie surowe ciasto posypać wiórkami kokosowymi i włożyć do nagrzanego piekarnika 180*C -piec 40  min .
Po upieczeniu jeszcze gorące ciasto polewamy równomiernie na wierzchu słodką śmietaną (całość), aby ciasto mam wchłonęło śmietankę do środka .

SAŁATKA GYROS Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ

POTRZEBNE

- podwójna pierś z kurczaka
- mała kapusta pekińska 
- 2 czerwone papryki 
- puszka kukurydzy 
- pęczek szczypiorku
- majonez
- 2 ząbki czosnku
- przyprawa do gyrosa 
- sól ,pieprz  

WYKONANIE
Pierś z kurczaka pokroić w drobna kostkę ,do mięsa wsypać przyprawę gyros i dokładnie wszystko wymieszać , pozostawić w lodówce na 1 godzinę .
Po tym czasie mięso z kurczaka upiec na patelni ( mała ilość oleju) ,przestudzić .
Szczypiorek i czosnek drobno posiekać ,paprykę pokroić na drobne kawałki ,kapustę drobno poszatkować .
Wszystkie składniki ze sobą  połączyć ,dodać kukurydzę  , majonez , sól ,pieprz do smaku , można dosypać jeszcze trochę przyprawy gyros (sałatka będzie bardziej gyrosowa ).

Delikatny jabłecznik z budyniem

Jedno z moich ulubionych ciast ,dawno nie piekłam i na pewno dzieci też się ucieszą zwłaszcza to starsze .
Ciasto  jest przepyszne ,dosłownie rozpływa się w ustach i nie jest przesłodzone .
Serdecznie polecam :))

PRZEPIS NA MAŁĄ BLASZKĘ 

Składniki na ciasto
450 g mąki pszennej 
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
250 g masła (zimne pokrojone w kostkę)
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia

oraz
1,5 kg jabłek
trochę cynamonu 
2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru 
750 ml mleka (do budyniu)
4 łyżki cukru (do budyniu)
cukier puder do posypania ciasta 
trochę bułki tartej   

1 Składniki ciasta zagnieść ze sobą ,podzielić ciasto na 2 części -jedną włożyć do lodówki , a drugą do zamrażalnika na ok 2 godzinki .
2 Jabłka pokroić w ćwiartki 
3 Ugotować budyń z dodatkiem cukru 
4  Gdy ciasto będzie już schłodzone (z lodówki) wylepić nim blaszkę i posypać lekko bułką tartą (bułka wchłonie wilgoć z jabłek )
5 Ułożyć ciasno na cieście ćwiartki jabłek ,posypać je cynamonem 
6 Na jabłka wylać gorący budyń i rozprowadzić go równomiernie po całości 
7 Wyjąć  ciasto z zamrażarki ,zetrzeć je na tarce (grube oczka) i wyłożyć równomiernie na budyń .
8 Piec ok 55 min w 180*C   
9 Po upieczeniu i wystudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem . 

 

Źródło przepisu - http://mojewypieki.blox.pl/html

Parówki w cieście naleśnikowym

Nie mam dokładnego przepisu na te parówki robiąc je dodaję wszystkiego na oko .
Bardzo lubią je moje chłopaki i muszę ich zrobić dość sporo bo szybko znikają zwłaszcza jak są podane z sosem czosnkowym .


POTRZEBA
-jajka
-mąka
-ewentualnie trochę mleka
-sól,pieprz,przyprawa gyros
-olej do smażenia

Ja dałam dość sporo jajek bo aż 5( na ok 1kg parówek) i wsypałam tyle mąki, aby ciasto było dość gęste (ciasto nie może za bardzo spływać z parówki) ,doprawiłam przyprawami i dokładnie wymieszałam ciasto .
Jeżeli dosypiecie zbyt dużo mąki i ciasto będzie za gęste dodajcie trochę mleka i wymieszajcie ponownie.
Parówki oblepione ciastem smażyłam na głębokim oleju i podawałam gorące z sosem czosnkowym .

SZWEDZKI TORT NA POLSKIM STOLE

POTRZEBNE NAM BĘDZIE

-chleb tostowy 48 kromek 
- do dekoracji tortu według własnego pomysłu (u mnie)
   majonez
   wędlina 
   szczypiorek
   sałata
   groszek konserwowy
   natka pietruszki
   pomidorki koktajlowe
   parę listków pora
   papryka czerwona 
-----------------------------------------------------------------

NA I i III WARSTWĘ 

12-15 jajek 
por część jasna 
majonez 
jogurt
parę łyżeczek chrzanu 
pieprz ,sól do smaku

 Rozłożyć chleb tostowy najlepiej na dużej tacy .I przygotować farsz do I warstwy.
 Jajka ugotować na twardo ,zetrzeć na tarce (grube oczka) pokroić drobno jasną część pora ,dodać majonez + jogurt  oraz chrzan ,posolić popieprzyć do smaku .
Nakładać na I warstwę chleba 1/2 tej masy ,drugą część zostawiamy na III warstwę do której dołożymy jeszcze parę innych składników .
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
NA II WARSTWĘ 

2 udka wędzone 
natka pietruszki 
majonez 
jogurt
1-2 ząbki czosnku
sól ,pieprz do smaku 

Udka obrać i pokroić na drobne części ,posiekać natkę pietruszki ,dodać majonez + jogurt , przeciśnięty czosnek sól i pieprz do smaku .Wymieszać i nałożyć wszystko na chleb tostowy .

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

NA III WARSTWĘ 

Pozostała masa jajeczna z I warstwy 
mała czerwona cebulka 
kukurydza 
papryka czerwona 

Do masy jajecznej z I warstwy dodać kukurydzę ,pokrojoną cebulkę oraz paprykę czerwoną .
Wymieszać i nakładać na chleb .Całość przykryć pozostałymi kromkami .
Tak przygotowany tort owijamy ciasno folią spożywczą i wstawiamy na parę godzin do lodówki (u mnie na dekorację tort czekała prawie dobę ,dodam iż wcześniejsze jego przygotowanie gwarantuje nam lepszy smak i wilgotność chleba .

Po wyciągnięciu tortu z lodówki obkrawamy nożem nierówne odstające boki ( tort dzięki temu będzie nam się lepiej prezentował na stole)
Smarujemy go majonezem i dowolnie dekorujemy .

Ten tort jest dość duży, ale można zrobić go z mniejszej ilości chleba i składników .Dodam też że składniki na farsz mogą być dowolne według własnego uznania np.z miękkiego pasztetu ,łososia ,makreli ,serka topionego itp- dekoracja także.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

MUFFINKI JAJECZNE Z WKŁADKĄ

SKŁADNIKI

-5 JAJ
-1,5 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
-1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA 

-1 PAPRYKA CZERWONA
- DOWOLNA KIEŁBASA
- 1 CEBULA WIĘKSZA
- 1/2 PUSZKI GROSZKU KONSERWOWEGO
- NATKA PIETRUSZKI- PARĘ GAŁĄZEK 
- VEGETA
- PRZYPRAWA GYROS
- EWENTUALNIE -PIEPRZ SÓL DO SMAKU
- 1 LUB 2 ZĄBKI CZOSNKU

PRZYGOTOWANIE

Paprykę ,cebulę ,kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem przypraw (Vegeta ,gyros ) pod koniec smażenia dodać czosnek ,groszek konserwowy oraz pokrojoną natkę pietruszki -chwilę podsmażać . Odstawić do ostygnięcia
Oddzielić białka od żółtek .Białka ubić na sztywną pianę .
Żółtka zmiksować z proszkiem do pieczenia oraz  małą ilością soli , dodać mąkę -dokładnie wymieszać ,dodać przestudzony farsz .
Na samym końcu dodać ubite białka i delikatnie wszystko ze sobą połączyć (OPCJONALNIE DODAĆ PIEPRZ I SÓL DO SMAKU).
Przygotować muffinki ( u mnie ok 20 szt) dodać do nich masę .
Piec 180*C ok 20-25 min