Przepyszne naleśniki z sokiem pomarańczowym

                                      NALEŚNIKI 

Zawsze robiłam naleśniki na tzw. ,,oko,, bo co jest w tym takiego trudnego ,wystarczy wymieszać mleko z mąką, dodać jajko i smażyć na tłuszczu .Nie powiem wychodziło różnie raz pysznie, drugi raz tak sobie, a od czego to zależy?- oczywiście od dokładnych proporcji składników których ja się nie trzymałam .
Postanowiłam zrobić naleśniki tak jak się należy i zainspirowałam się przepisem Magdy Gessler trochę pozmieniałam, ale to nie zaważyło na efekcie końcowym i naleśniki wyszły wyśmienite.
Nigdy już nie zrobię naleśników na ,, odwal się ,, i będę korzystała ze sprawdzonych przepisów.
A was zachęcam do wypróbowania przepisu.

CIASTO NA NALEŚNIKI WEDŁUG MAGDY GESSLER ( i moje sugestie w nawiasach)

• Mleko -1,5 szklanki 
• Woda -1,5 szklanki (ja dodałam naturalny sok pomarańczowy)
• Jajka -2 sztuki
• Mąka - 2 szklanki (ja dodałam 2,5 szklanki mąki tortowej , ciasto wydawało mi się zbyt rzadkie)
• Szczypta soli (ja dodałam 1/4 łyżeczki)

 Ubić jajka z solą. Dodać mąkę, wlać mleko i wodę (zamiast wody sok pomarańczowy). Dokładnie wymieszać i sprawdzić, czy ciasto ma dobrą konsystencję, podnosząc łyżkę pionowo – powinno spływać i jednocześnie pokrywać powierzchnię łyżki. Smażyć naleśniki na płaskiej patelni na klarowanym maśle (ja smażyłam na oleju).

Ja podałam te przepyszne naleśniki z serkiem Jogobella ,,pieczone jabłko,, polałam słodką śmietanką i posypałam wszystko cynamonem.

 

 

 

Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami .

Potrzebne na biszkopt

• 3 duże jajka
• 3/4 szkl. cukru
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek wody
• niecała szkl. mąki pszennej
• 2,5 płaskiej łyżki kakao (ja podzieliłam masę ma połowę i do jednej części dodałam 1/2 części kakao)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
   
  
  
   
  -Białka oddzielić od żółtek.
  -Białka ubić/zmiksować na sztywną pianę.
  -Dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając/miksując.
  -Dodawać po jednym żółtku.
  -Ubijać/miksować, do powstania jednolitego koloru.
  -Dodać olej.
  -Dodać wodę.
  -Ubijać/miksować jeszcze chwilę.
  -Mąkę, kakao i proszek zmieszać w oddzielnym naczyniu..
  -Stopniowo wsypywać mieszankę do jajek, za każdym razem delikatnie mieszając łyżką, aż powstanie jednolita masa.
  -Gotowy biszkopt wylać na formę, wyłożoną papierem do pieczenia.
  -Piec ok. 20-30 min. w 180st C (piec do suchego patyczka )
   
    (Jeżeli chcemy uzyskać biszkopt czekoladowy do mąki i proszku do pieczenia dodać 2,5 płaskiej łyżki kakao ) i wszystko przesiać do masy jajecznej. A jeśli chcemy uzyskać  biszkopt marmurkowy  to należy podzielić masę na połowę i do jednej części dodać kakao -1,5 płaskiej  łyżki i delikatnie mieszać  .Wylewamy na formę jedną część ciasta jasnego na to ciemne i za pomocą łyżki pomieszać masy robiąc zygzaki w różne strony )
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  POTRZEBNE NA KREM
  * 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
  * mleko
  * margaryna 1 kostka
  * 2 żółtka 
  Oraz 
  * galaretka truskawkowa 
  
  
  WYKONANIE
  
  
  Budynie ugotować na mleku w trochę mniejszej ilości niż jest podane na opakowaniu ,dodać cukier jeżeli nie ma go w budyniu .Budyń ostudzić ,dodać 2 żółtka i dokładnie zmiksować .Margarynę (temperatura pokojowa) utrzeć na puch mikserem i dodawać stopniowo po jednej łyżce masy budyniowe cały czas miksując.
  Do masy można dodać dowolny alkohol 
  Tą masą przełożyć biszkopt ,ułożyć na całości  truskawki i zalać galaretką truskawkową .
  Ciasto schłodzić delikatnie w lodówce .

Dzieci potrafią zmywać naczynia hahahaha :))

                                         Moja mała zmywarka

Tak jest za każdym razem kiedy coś słodkiego piekę, moja zmywarka działa idealnie i nigdy się nie psuje hahahaha :))))

 

Nalewka truskawkowa

Pierwszy raz zrobiłam nalewkę rok temu nie sądziłam że uda mi się w tak łatwy sposób wyczarować taki wspaniały trunek .W tym roku jako pierwszą robię z truskawek i już nie mogę się doczekać kiedy jej spróbuję a wiem że będzie wspaniała .

Przepis pochodzi od Justyny -Gotowanie i pieczenie I love it- cytuje jej przepis z moimi małymi zmianami podanymi w nawiasach.Nalewkę polecam

Składniki :

2 kg truskawek 
1 kg cukru (ja dałam 0,50 kg cukru wole mniej słodkie trunki)
skórka starta  z 1 cytryny ( ja dałam skórkę pomarańczową)
6-8 goździków
laska cynamonu
3 ziarenka kardamonu (nie dałam)
0,5L spirytusu ( ja dałam 0,50 l czystej wódki dla mnie spirytus jest za mocny wolę słabsze trunki)

Wykonanie

Truskawki dokładnie myjemy i usuwamy szypułki,wkładamy do dużego słoja i zasypujemy warstwowo cukrem ,odstawiamy na jakiś czas w ciepłe miejsce aż puści porządnie sok (uważać aby sok nam nie fermentował jeżeli jest zbyt gorąco)

Po tym czasie truskawki zalać alkoholem i delikatnie zamieszać,dodać resztę składników i dokładnie zakręcić słoik ,odstawić w ciemne miejsce na ok 6-8 tygodni co jakiś czas  przemieszać aby cukier się dokładnie nam rozpuścił .

Po tym czasie nalewkę przefiltrować parę razy przez gazę lub filtr do kawy, aby była bardziej klarowna .Nalewkę przelać do butelek i szczelnie je zakręcić. Możemy taką nalewkę pić zaraz po przefiltrowaniu, lub dalej przechowywać w ciemnym miejscu aby nabrała jeszcze większej mocy i aromatu ,czym dłużej stoi tym jest lepsza .

Wygrana w konkursie ,,PRZEPIS DLA MAGDY,,

Oto moja wygrana w konkursie organizowanym przez Smaki Życia Magdy Gessler.
Bardzo się cieszę z wygranej ,książka bardzo ciekawa-Dziękuję !!!

Przepis dla Magdy ,,SMAŻONE LODY,,

 dostępny u mnie na blogu

                                
http://cowkuchnipichci.blogspot.com/2012/11/smazone-lody.html                                   

  oraz na stronie Smaków Życia
 http://www.smakizycia.pl/kuchnia/przepisy/lody-smazone 
                               SERDECZNIE ZAPRASZAM                                                                                   
                            
                                                                                                                                                 
                     

Truskawki pod pierzynką

Masa z koglu-moglu i białek trochę przypomina biszkopt,zatopione w nim truskawki wspaniale się ze sobą komponują .

SKŁADNIKI 
-5 żółtek
-3-4 łyżki cukru 
-2 białka
-truskawki 
-cukier puder 
- masło do smarowania foremek 

Wykonanie 
Z żółtek i cukru zrobić kogel-mogel ,z białek ubić sztywną pianę .Połączyć delikatnie pianę z koglem-moglem.Przygotować  naczynia żaroodporne np szklaneczki.
Wysmarować lekko naczynia masłem ,zalać je trochę powstała masą, ułożyć na dno trochę pokrojonych truskawek i zalać ponownie masą do 1/2 wysokości naczynia (nie lać więcej bo masa bardzo rośnie) oraz powtykać na wierzch pokrojone truskawki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika 200*C i zapiekać ok15 minut .Po upieczeniu posypać wierzch cukrem pudrem i zajadać jeszcze ciepłe .

Można ten deser zrobić w innej wersji nie dodając piany z białek ,masa wtedy nie będzie nam tak wysoko rosła - możemy wlewać jej trochę więcej do naczynia żaroodpornego .Taki deser też będzie bardzo dobry .

SAŁATKA ZIEMNIACZANA NA GRILLA

 Sałatka doskonale nadaję się do mięsnych dań z grilla .

SKŁADNIKI
-1 kg młodych ziemniaków
-1 mała kalarepka 
-parę rzodkiewek
-3-4 ogórki kiszone lub konserwowe
-1 cebula czerwona lub biała
-świeży koperek
-2-3 ząbki czosnku
-przyprawa Tzatziki -pikantny sos czosnkowy firmy Prymat
-2-3 łyżki majonezu 
-2-3 łyżki gęstej śmietany
-pieprz
-ewentualnie sól (Przyprawa Tzatziki jest słona)

WYKONANIE 
-Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie ,ostudzić i pokroić jak są duże to na cztery, jak małe to na pół .
-Kalarepkę i rzodkiewkę zetrzeć na tarce (grube oczka)
-Ogórki i cebulkę pokroić w kostkę 
-Koperek drobno posiekać 
-Zrobić sos-majonez wymieszać ze śmietaną ,dodać przyprawę Tzatziki trochę pieprzu oraz wyciśnięty czosnek .dokładnie wymieszać i połączyć ze składnikami .
-Jak sałatka będzie mało słona dodać ewentualnie trochę soli .

 
 

Makaron z sosem waniliowo-pomarańczowym i truskawkami

Kocham Maj i Kocham Truskawki

Jak pojawiają się w sprzedaży truskawki zaraz pędzę do sklepu i kupuje parę kilo ,nigdy nie mogę się ich  najeść do syta .Uwielbiam je przyrządzać na różne sposoby. Knedle z truskawkami oraz makaron to moje ulubione potrawy z dzieciństwa ,chętnie przygotowuję je teraz dla moich dzieci i nie tylko- tata też się załapie:)) .
Dzisiaj jednak wygrał makaron , trochę z innym sosem niż zwykle ale wszystkim bardzo smakowało nawet były dokładki .

Co zrobiłam-( nie podaję dokładnych proporcji )

1-Ugotowałam makaron ( ja lubię do truskawek rurki, motylki ,kokardki)
2-Rozgniotłam parę truskawek z cukrem , a parę zostawiłam do przekrojenia na połówki 
3-Śmietanę 18% doprawiłam na słodko - cukrem i cukrem waniliowym oraz dolałam parę kropli 3-5 olejku    pomarańczowego .Zabarwiłam na zielono barwnikiem spożywczymi wszystko dokładnie wymieszałam .
4-Gorący makaron (ja nie płuczę pod wodą) wyłożyłam na talerz ,polałam sosem na to wyłożyłam rozgniecione truskawki i ozdobiłam połówkami świerzych truskawek

Popcorn Cake

Składniki:

- uprażony popcorn
- 40-50 dag M&M'sów
- szklanka orzeszków
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 kostki masła
- 40-50 dag marshmallow -najlepsze białe (trochę dużo, ale tak musi być)

Wykonanie

1. Wymieszać popcorn, M & Ms i orzeszki w dużej misce.
2. Rozgrzać olej, masło i marshmallow  na patelni aż się roztopią.
3. Polać popcorn i wymieszać ciężką łyżką lub ręką.
4. Spryskać ciasto olejem roślinnym ( w sprayu ).
5. Dociśnij lekko mieszaninę do miski i włóż do lodówki, aż się schłodzi.

Aby wyjąć ciasto z miski, umieścić naczynie na chwilę w ciepłej wodzie, a następnie obrócić je do góry nogami.

Sałatka wiosenna

SKŁADNIKI
- puszka kukurydzy
- 5 jaj
- 2 większe ogórki małosolne
- 1 kalarepka  
- parę rzodkiewek
- 2 cebulki ze szczypiorkiem (dymka)
- papryka czerwona (u mnie konserwowa)
- kaperek
- 2-3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy (dla zaostrzenia smaku)
- sól i pieprz

Wykonanie
Jajka ugotować na twardo pokroić w kostkę ,kalarepkę i rzodkiewkę zetrzeć na tarce (grube oczka),ogórki
paprykę oraz cebulkę dymkę drobno pokroić ,dodać  koperek i kukurydzę .
Doprawić solą , pieprzem na końcu dodać majonez i musztardę.

Rożki francuskie z serem i czekoladą .

Bardzo lubię rożki francuskie z serem, ale niestety rzadko mogę kupić w sklepie takie które zadowoliły by moje podniebienie .Postanowiłam zrobić je sama wzbogacając ser czekoladą z orzechami .Kupiłam dwa opakowania ciasta francuskiego z którego wyszło mi 16 dużych rożków .

POTRZEBNE SKŁADNIKI NA 16 ROŻKÓW

-2 opakowania ciasta francuskiego
-0,50 kg sera białego w kostce
-2 łyżki śmietany
-1 budyń waniliowy
-małe opakowanie cukru waniliowego
-2 żółtka
-3-4 łyżki cukru pudru
-skórka pomarańczowa lub rodzynki
-czekolada z drobnymi orzechami

WYKONANIE
Ser przemielić przez maszynkę lub zmiksować melakserem ,dodać żółtka, śmietanę ,cukry oraz budyń.
Dokładnie wszystkie składniki ze sobą połączyć,na końcu dodać skórkę pomarańczową lub wcześniej  namoczone w wodzie rodzynki .

Każde ciasto francuskie podzielić na 8 równych części ,na każdą część wyłożyć ser i położyć na niego 1 kostkę czekolady orzechowej. Złożyć w trójkąt i brzegi ciasta dokładnie skleić .
Po nakłuwać rożki z wierzchu widelcem, aby ciastka w czasie pieczenia nam nie popękały .
Ułożyć na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia .Rożki posmarować roztrzepanym białkiem .
Wstawić do nagrzanego piekarnika  180*c i piec ok 25 minut .
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem i rozpuszczoną czekoladą .
Pozostawić do wystygnięcia i zajadać :)))