CIASTO Z JAGODAMI NA JOGURCIE GRECKIM

Sezon jagodowy w pełni więc zapraszam na pyszne ciasto z jagodami .

Inspirowałam się przepisem  http://pieczarkamysia.blox.pl/tagi_b/6531/jagody.html  , ale dodałam swoje tzw. trzy grosze i wyszła mi taka oto pyszotka . Jak robiła to ciasto pieczarkamysia sprawcie na jej blogu, albo zróbcie to oto ciasto z dodatkiem jogurtu greckiego . Zapraszam !!!


Blacha o wymiarach 25/38 cm

CIASTO

- 2,5 szklanki mąki tortowej
- 5 jaj
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1 szklanka oleju
- cukier waniliowy
- 400 ml jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

ORAZ 
 
- 600 ml jagód (część z tego odłożyć na lukier ok 100 ml)
- 2-3 łyżki cukru pudru (na lukier)
- 2 łyżeczki mąki (do oprószenia jagód )

Oddzielić białka od żółtek . Z białek ubić pianę dodając do tego szczyptę soli , pod koniec ubijania dodać połowę szklanki cukru i dalej obijać aż powstanie jednolita gęsta masa jak na bezę .
Żółtka utrzeć z resztą pozostałego cukru ,dodać cukier waniliowy i cienkim strumieniem wlewać olej  ciągle ubijając masę . Dodać jogurt grecki oraz przesianą mąkę tortową z dodatkiem proszku do pieczenia (mąkę mieszać łyżką ) , na koniec dodać masę z białek i delikatnie wszystko ze sobą połączyć (też łyżką)  .
Oczyszczone i suche jagody -500 ml ( 100 ml zostawić do lukru)  oprószyć mąką aby nie opadły nam na dno ciasta , dodać je do ciasta i delikatnie wymieszać łyżką .
Ciasto przelać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia , piec  w nagrzanym piekarniku  180* C ok 45 min .Ciepłe ciasto polać lukrem jagodowym.

lukier jagodowy - 100 ml jagód utrzeć z cukrem pudrem i wylać na jeszcze ciepłe ciasto .

SMACZNEGO !!!

OWOCOWA WARIACJA Z KOKOSEM

SKŁADNIKI

Ciasto:
500 g mąki tortowej
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki mleka
250 g masła
1 łyżka kwaśniej śmietany
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Kokosowa kruszonka:
120 g masła
200 g wiórków kokosowych
3 łyżki mleka
100 g cukru

Oraz 
300 g truskawek
300 g rabarbaru

WYKONANIE

Mleko,masło i cukier rozpuścić w rondelku - przestudzić .
Do przestudzonej  masy dodać całe jajka ,dokładnie wymieszać.
Mąkę przesiać do osobnej miski dodać proszek do pieczenia,szczyptę soli, śmietanę oraz masę z jajkami. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką .

Kruszonka kokosowa
Masło ,mleko i cukier rozpuścić w rondelku dodać wiórki kokosowe i dokładnie wszystko wymiesza.
Blachę 24/34 wyłożyć papierem do pieczenia ,wylać ciasto oraz poukładać na wierzch truskawki i pokrojony rabarbar , posypać równomiernie masą kokosową .
Ciasto pieczemy w 180 *C ok 45-55 min . Jeżeli masa kokosowa zbyt mocno się przypieka przykryć ciasto folią aluminiową .

SAŁATKA JAJECZNO - PIECZARKOWA

SKŁADNIKI

- 10 jaj 
- 300-400 g pieczarek
- 1 łyżka musztardy
- 2-3 łyżki majonezu
- drobny szczypior
- sól 
- pieprz


WYKONANIE

Jajka ugotować na twardo ,pokroić w kostkę.
Pieczarki zagotować ,przestudzić i również  pokroić w drobną kostkę ,dodać posiekany szczypior ,musztardę ,majonez ,doprawić do smaku solą i pieprzem .
Wymieszać i odstawić do przegryzienia do lodówki .

 
  
- 

KRUCHE BABECZKI Z BUDYNIEM CZEKOLADOWYM I MASĄ AJERKONIAKOWĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO

*2 szklanki mąki pszennej
*15 g masła (zimne)
*0,5 szkl cukru
*2 łyżki śmietany
*3 żółtka

ORAZ

*2 budynie czekoladowe bez cukru
*masa ajerkoniakowa w puszce
*mleko do budyniu
*ewentualnie cukier do masy budyniowej jeżeli wydaje wam się za mało słodka
WYKONANIE

Ugotować  gęsty budyń w mniejszej ilości mleka niż jest na opakowaniu .
Do ugotowanego budyniu dodać całą puszkę masy ajerkoniakowej i dokładnie wymieszać .
Jeżeli uważacie że masa jest mało słodka dodać trochę cukru .

Ciasto na babeczki
Masło pokroić na drobne kawałki i połączyć z resztą składników .Ciasto podzielić na dwie części (60%,40%) ,mniejszą część włożyć do zamrażalnika
Foremki na babeczki wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką ,wykleić ciastem (60%)
Ciasto w foremkach ponakłuwać widelcem , dodać do środka masę budyniową
Wyjąć z zamrażalki schłodzone ciasto i wyłożyć je na masę budyniową ścierając na tarce .
Piec 180*C ok 30-35 min
Babeczki możemy udekorować roztopioną czekoladą .

BABECZKI PRZED PIECZENIEM

PYSZNE CIASTO Z RABARBAREM I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

SKŁADNIKI NA CIASTO
 
- 2,5szklanki mąka pszenna (ja dałam krupczatkę)
- 25dag masło lub margaryna
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 szt żółtka
- 3 łyżki cukru pudru

SKŁADNIKI NA PIANKĘ BUDYNIOWĄ

- 5 białek
- 1szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru  waniliowego
- 2 opakowania budyniu waniliowego  lub śmietankowego (bez cukru) lub 1 duży rodzinny
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego

DODATKOWO

- rabarbar kilka łodyg lub inne sezonowe owoce
- cukier do rabarbaru

WYKONANIE

Masło dobrze schłodzić w lodówce następnie pokroić w kostkę i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami na ciasto .
Ciasto podzielić na dwie części (60% ,40%) - mniejszą część zawinąć w folię i wsadzić do zamrażalnika , większą część wylepić formę .

Ubić dokładnie białka na sztywną pianę , po ubiciu powoli łyżka po łyżce wsypywać cukier i cukier waniliowy , cały czas ubijając na najwyższych obrotach .
Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy - cały czas miksując, aby dobrze się rozpuścił . Strużką wlewać olej - miksując do połączenia .
Na spód wylepionego ciasta wyłożyć powstałą  pianę budyniową .
Wyrównać i układać rabarbar (wcześniej podsypałam cukrem pokrojony rabarbar , jak puścił sok odlałam go). Na wierzch  zetrzeć  resztę zamrożonego ciasta .
Piec w temperaturze 190ºC przez około 35 - 45 minut.
Wyjąć , przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.
Ciasto wyszło super pyszne.