Pasta do kanapek z makreli w oleju

PASTA DO KANAPEK Z MAKRELI W OLEJU
SKŁADNIKI
 - 3 jajka na twardo -drobno pokrojone
 -2 puszki makreli w oleju lub innej rybki
 -1/2 puszki kukurydzy
 -ogórek kwaszony
 -mała cebulka- pokrojona drobno w kostkę
 -trochę majonezu oraz musztardy 
 -sól i pieprz do smaku.

Wymieszać wszystkie składniki,najlepsza następnego dni.

Sałatka Donaty z Kuskusem i Tuńczykiem.

SKŁADNIKI
- 20 dkg kuskusu
- 2 duże ogórki kiszone
-1 puszka tuńczyka w oleju
-4 jajka na twardo
-pół cebuli lub kawałek pora
-ser żółty
-koperek
-majonez
-sól
-pieprz
-oraz wrząca woda do zalania kuskusu


WYKONANIE 
Kuskus przełożyć do większej miski i zalać go wrzącą wodą powyżej 1 centymetra,przykryć miskę i odstawić na 15 min.
Kuskus gotowy przestudzić i dodawać po kolei wszystkie składniki drobno pokrojone (cebula ,jaka,ogórek) dodać tuńczyka razem z olejem , ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach ,doprawić koperkiem,sola pieprzem oraz majonezem. .

 

PIECZONE UDKA W MARYNACIE MIODOWO-CYTRYNOWEJ

SKŁADNIKI
 -udka kurczaka
NA MARYNATĘ POTRZEBA
1/3 szklanki oleju
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki miodu
1 duży ząbek czosnku(przeciśnięty przez praskę)
2 łyżki majonezu
2 małe cebule (pokroić w piórka)
trochę pieprzu
vegeta do smaku
trochę papryki słodkiej
trochę bazylii
szczypta soli

WYKONANIE
 Udka dokładnie umyć .Przygotować większe naczynie do niego dodać olej i resztę składników ,dokładnie wymieszać .Włożyć do marynaty udka muszą być całe oblane ,odstawić na jakiś czas do lodówki .Przełożyć udka z marynatą  do naczynia żaroodpornego , cebula raczej powinna  być na dnie naczynia ponieważ jak będzie na mięsie może nam się za bardzo spalić .  Piec w 180 *C -50 -60 minut (ja piekłam na termoobiegu i nie przykrywałam naczynia )

RACUCHY Z TWAROGIEM

Idealny pomysł na szybki i atrakcyjny podwieczorek dla dzieci,choć racuchy to ulubione danie łasuchów w każdym wieku.

POTRZEBNE NAM BĘDZIE
50 dag twarogu
szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jajka
cukier waniliowy
1,5 łyżki cukru
2 łyżeczki octu (dzięki temu racuchy podczas smażenia nie będą tak nasiąkały tłuszczem)
szczypta soli
olej do smażenia 
cukier puder lub syrop owocowy

WYKONANIE
Zemleć ser (lub kupić już gotowy ser mielony we wiaderku) i zmiksować go z żółtkami .Nadal miksując,dodać obie mąki ,cukier ,sól i cukier waniliowy,ocet.Ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z masą serową.Rozgrzać na patelni sporą ilość oleju i smażyć racuchy na złoto z obu stron .Odsączyć na ręczniku papierowym.
Gorące racuchy polać syropem owocowym lub posypać cukrem pudrem   

Krupnik wyśmienity

Pamiętam że to była najlepsza zupa mojego taty ,bardzo często gościła ona u nas w domu .Pamiętam też moje pierwsze podejście do gotowania tej zupy na pewno domyślacie się że łyżka stanęła dęba za sprawą kaszy której za dużo dodałam .Dziś jest to jedna z moich ulubionych zup ,chyba przyczynił się do tego mój tato.

SKŁADNIKI
0,40 kg ogonów wieprzowych
0,40 kg żeberek wieprzowych
2 marchewki
2 pietruszki
mały seler
kawałek pora
3-4 ziemniaki
5-6 łyżek kaszy jęczmiennej
mała cebula
2 suszone grzybki (wcześniej namoczone)
sól
pieprz (do smaku)
koperek
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego 
kawałeczek słoniny

WYKONANIE
Ogony i żeberka dokładnie umyć ,zalać wodą, zagotować ,zszumować. Dodać włoszczyznę ,przyprawy,grzybki oraz cebulę przypaloną na palniku (ja przekrawam cebulkę na pół i kładę na krążek gazowy ) i dalej gotować na wolnym ogniu .Gdy się trochę pogotuje dodać ziemniaki pokrojone w kostkę ,jak będą już lekko miękkie wsypać kaszę jęczmienną .Zmniejszyć ogień i dalej gotować , gdy się dłużej gotuje na wolnym ogniu to zupka jest lepsza ponieważ kasza daje nam kleistość .Pod koniec gotowania stopić słoninkę na patelni i wrzucić skwarki razem z tłuszczem do zupy (potrzebne jet do tego dosłownie kawalątek słoniny, nie chodzi o to aby zupa była tłusta ale aby nabrała  jeszcze lepszego smaku ) wyjąć ogony i żeberka .Żeberka obrać z mięsa ,ogony będą wspaniałą wyżerką dla pieska (jeżeli go macie) dodać mięso do zupy .Posiekać trochę koperku i wsypać także do zupy .