DROŻDZOWE PASZTECIKI Z MIĘSEM I KAPUSTĄ

FARSZ

1kg kapusty kiszonej
1kg mięsa z tłuszczykiem
2 większe cebule
pieprz,sól i inne lubione przyprawy
liść laurowy,ziele angielskie.

Kapustę opłukać ,zagotować i odlać tą wodę .Zalać ponownie gotowaną wodą dodać przyprawy (ziele angielskie ,liść laurowy i gotować do miękkości .Jak będzie już miękka odcisnąć z wody .
Mięso pokroić na drobne kawałki przesmażyć z cebulką i przyprawami (ja dałam przyprawę gyros i wegete ,pieprz).
Mięso dodać do kapusty i dokładnie wymieszać.
Kapustę z mięsem rozdrobnić ja użyłam do tego blendera ręcznego .Szybko i bez brudzenia maszynki do mięsa .

CIASTO
1 kg mąki.
100g drożdży świerzych lub saszetka suchych- 7g
1 kostkę margaryny-200g
3 jajka
1 łyżeczka soli
2 łyżki cukru + 1 łyżka do rozczynu drożdżowego
1 szklanka gęstej śmietany 18%
1/4 szklanki mleka

Zrobić rozczyn z drożdży-pokruszyć drożdże lub wsypać suche ,dodać 1 łyżkę cukru, trochę mąki i mleka.Wymieszać zostawić do wyrośnięcia .

Do miski wsypać mąkę,wbić 3 jajka,dodać łyżeczkę soli,szklankę śmietany ,rozpuszczoną i schłodzoną margarynę,2 łyżki cukru,resztę pozostałego mleka oraz rozczyn drożdżowy.Dokładnie wszystko wyrobić ok 15 min.
Odstawić do wyrośnięcia aby podwoiło swoją objętość.Ciasto odrywać partiami i wałkować prostokąt o grubości 2-3cm,nałożyć na całości farsz i zawinąć jak roladę.Kroić na kawałki 5-6cm ,układać na papierze do pieczenia.Przed pieczeniem posmarować rozbełtanym jajkiem ,posypać sezamem lub makiem.Piec w 180*C (termoobieg) około 25-30 min .

Paszteciki są pulchne i mięciutkie długo zachowują świeżość .
Jeżeli zostanie wam ciasta możecie z niego zrobić pyszne bagietki lub bułeczki .

Waniliowe ciasto grysikowe z kruszonką .

SKŁADNIKI NA CIASTO
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru 
2 całe jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy bez cukru
250 g zimnego masła
troszkę śmietany 
1 łyżeczka soli

SKŁADNIKI NA MASĘ GRYSIKOWĄ
500 ml.mleka
250 ml.śmietany 18%
120 g kaszy manny
4 łyżki masła
3 jajka
cukier waniliowy
150 g cukru
szczypta soli
sok z połówki cytryny
parę kropli olejku waniliowego

Najpierw zajmiemy się kruszonką -wszystkie produkty sypkie ze sobą połączyć dodać jajka ,oraz drobno pokrojone masło.
Rękoma wszystko wymieszać robiąc z ciasta kruszonkę jak ciasto jest zbyt suche dodać troszkę śmietany . Kruszonkę odstawić w chłodne miejsce i zajmiemy się teraz masą grysikową.

Mleko i śmietanę lekko zagotować wsypać delikatnie i po woli  kaszę mannę , gotować na małym ogniu 5 min ciągle mieszając.Gęstą mannę przestudzić, dodać 4 łyżki masła (temperatura pokojowa)  i dokładnie wymieszać .
Żółtka , waniliowy olejek  i cukry (waniliowy i zwykły)  zmiksować .
Białka ubić z solą na sztywną pianę .
Masę z żółtek dodać do masy z manny,wymieszać dokładnie ,dodać sok z cytryny -wymieszać.
Następnie dodać pianę z białek i łyżką połączyć bardzo delikatnie uważając aby za bardzo nie uszkodzić piany.

Połowę kruszonki wysypać na formę  wyłożoną papierem do pieczenia ,wylać na to masę z grysiku i posypać wierzch pozostałą kruszonką .Nagrzać piekarnik do 175 *C i piec 45-50 min (ja na termoobiegu)
Upieczone ciasto polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Jabłka w kruszonce

SKŁADNIKI NA CIASTO
4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru 
2 całe jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy bez cukru
250 g zimnego masła
troszkę śmietany 
1 łyżeczka soli

oraz

parę jabłek kwaskowych
troszkę cukru
cynamon

WYKONANIE 
SYPKIE SKŁADNIKI NA CIASTO ZE SOBĄ POŁĄCZYĆ DODAĆ 2 JAJKA ORAZ POKROJONE NA DROBNO ZIMNE MASŁO .RĘKOMA WSZYSTKO WYMIESZAĆ ROBIĄC DROBNĄ KRUSZONKĘ JEŻELI MASA JEST ZBYT SUCHA DODAĆ TROSZKĘ ŚMIETANY .
CZĘŚĆ KRUSZONKI WYSYPAĆ NA FORMĘ WYŁOŻONĄ PAPIEREM DO PIECZENIA ,WYŁOŻYĆ NA TO JABŁKA POKROJONE W ĆWIARTKI (UKŁADAĆ DOŚĆ CIASNO) POSYPAĆ TROCHĘ CUKREM I CYNAMONEM NA WIERZCHU WSZYSTKO PRZYKRYĆ POZOSTAŁĄ KRUSZONKĄ .
WSTAWIĆ DO NAGRZANEGO PIEKARNIKA DO 175*c I PIEC 45-50 MIN.
Ciasto polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

                         

Kruche ciasteczka z daktylami i czekoladą

 

SKŁADNIKI
4 szklanki maki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 mała saszetka cukru waniliowego
250 g zimnego masła
trochę mleka lub śmietany
150 g suszonych daktyli
1 cała tabliczka czekolady
trochę olejku rumowego
1,5 łyżeczki soli

WYKONANIE
1-Daktyle i czekoladę pokroić  drobne kawałki.
2-Na stolnice wysypać produkty sypkie dodać zimne masło i za pomocą noża dobrze połączyć
3- Jak masło jest wystarczająco rozdrobnione dodać pokrojone daktyle i czekoladę oraz całe jajka ,trochę mleka (śmietany) i olejek rumowy
4-Ciasto zagnieść ,zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę
5-Rozwałkować ciasto na grubość 1,5cm i literatką wycinać koła
6-Wycięte układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem ,oraz posypać cukrem
7-Piec w 180*C około 20 min

Pizza na Mikołajki

DZIŚ MAMY MIKOŁAJKI ABY ZROBIĆ DZIECIOM NIESPODZIANKĘ UPIEKŁAM IM MIKOŁAJOWĄ PIZZĘ PRZEPIS ZACZERPNIĘTY Z PRZEPISU NA  ,,PIZZA MINUT,,
WSZYSTKIM DZIECIOM W TYM DNIU ŻYCZĘ DUŻO PREZENTÓW.